Запеченная речная форель с зеленью и лимоном Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска |
||
До сих пор я незаслуженно обходила стороной речную форель, и зря. Рыба очень вкусная, у нас много где продается местного выращивания в живом виде - то есть не перемороженная тысячу раз. Многих пугает наличие костей, но их у нее не больше, чем у семги (родственники, как-никак :) ). В общем, восполняю пробел и надеюсь, что это не последняя речная форель. Если вас пугает необходимость вырезать из рыбы хребет и выщипывать кости, но не пугает необходимость немного поковырять готовую рыбу - бог с ним, можете косточки не вынимать. Но острый нож, пинцет и немного дополнительного времени сотворят с рыбой чудо, поверьте :) Есть ее будет гораздо приятнее :) На 2 порции: речная форель 600-700 грамм соль и перец по вкусу сливочное масло 20 грамм пара веточек базилика пара веточек петрушки лимон 1/4 шт. Рыбу чистим от чешуи, потрошим, удаляем жабры. Кладем на доску. Острым ножом делаем надрез от брюшины в сторону хвоста межу хребтом и мякотью. Срезаем мякоть с хребта, раскрываем рыбу. Вырезаем хребет, срезаем реберные косточки. Более мелкие кости удаляем пинцетом. Солим и перчим, смазываем мягким сливочным маслом, кладем зелень и тонкие ломтики лимона. Закрываем. Смазываем растительным маслом и солим снаружи. Кладем на решетку, установленную над противнем. Если нет решетки - можно положить на силиконовый коврик - это нужно, чтобы рыба не прилипла нижней частью и не поломалась при съеме с противня. Запекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут. Подаем с дольками лимона. Теги: форель, зелень, лимон Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 389 автор: admin 24-07-2017, 20:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |