| Тайское зеленое карри из говядины Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Китайская кухня |
||
 Готовить такое карри несложно. Единственная сложность, которая может возникнуть - это поиск нужных ингредиентов. По поводу других городов наводки дать не смогу, но в Минске тот же лемонграсс продается на Комаровском рынке в крытом павильоне. На 4 порции: Для зеленой пасты карри зеленые перчики чили 8 шт. луковица средняя 1 шт. чеснок 6 зубчик свежий имбирь 30 грамм средний пучок кинзы стебли лемонграсса 2 шт. листья кафирского лайма 3 шт. растительное масло 2 ст.л. молотая зира 1 ч.л. молотый кориандр 1 ст.л. черный молотый перец 1/4 ч.л. соль 1 ч.л. Для карри кокосовое молоко 400 мл. перчик чили 1 шт. листья кафирского лайма 2 шт. говяжья вырезка 600 грамм баклажан средний 1 шт. рыбный соус 2 ст.л. сахар 1 ч.л. Готовим зеленую пасту карри. Мелко нарезаем лемонграсс, лук, чеснок, чили, имбирь, кинзу (только стебли), добавляем листья кафирского лайма или натертую цедру 2 лаймов и все остальные ингредиенты. Перемалываем блендером до состояния пасты. Если паста будет получаться слишком плотной, можно добавить пару дополнительный ст.л. растительного масла. Говядину и баклажан нарезаем на небольшие кусочки. В воке или глубокой сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем 4 ст.л. пасты карри и жарим, помешивая, 1-2 минуты до усиления аромата.  Добавляем кокосовое молоко и доводим до кипения.  Добавляем сахар, рыбный соус, разрезанный пополам вдоль перчик чили и листья лайма или пару полосок лаймовой цедры.  Добавляем баклажан и тушим до мягкости.  Добавляем говядину, перемешиваем, доводим до кипения и держим на огне 3 минуты.  Снимаем с огня. Подаем с отварным или паровым рисом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 388 автор: admin 31-07-2017, 22:29 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
