| Грибное рагу с уткой Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Мясо, Овощи |
||
 Продолжаю изводить ведро лисичек :) Сегодня я принесла вам рецепт вкуснейшего рагу с уткой, лисичками и шампиньонами. Вы можете приготовить его только с лисичками или только с шампиньонами (например, не в сезон). Но учитывайте, что у шампиньонов грибной аромат будет послабее, чем у лисичек. Утку, кстати, вы можете заменить на другой белок - на курицу, свинину или говядину. В последних двух случаях рекомендую использовать вырезку - они приготовится быстро и будет гарантированно мягкой. На 6 порций: утиные бедра 1,2 килограмм луковица крупная 1 шт. мука 1 ст.л. белое сухое вино 100 мл. куриный бульон или вода 200 мл. веточки свежего тимьяна 2-3 шт. лисички 300 грамм шампиньоны 200 грамм зернистая горчица 1 ст.л. сливки 33% 100 мл. соль и перец по вкусу С бедер снимаем кожу и вырезаем косточки. Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Крупные лисички режем на части, мелкие оставляем целыми. Лук нарезаем на четвертинки колец, чеснок мелко рубим. В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем утку до румяной корочки со всех сторон, примерно по минуте на заход. Перекладываем на тарелку.  Немного уменьшаем нагрев. Кладем в сотейник лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем муку и жарим, помешивая 1 минуту.  Вливаем вино и бульон (или воду), доводим до кипения. Солим по вкусу.  Кладем в сотейник обжаренную утку, добавляем пару веточек тимьяна.  Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом нагреве до мягкости мяса, около получаса. Кладем в сотейник грибы.  Тушим 10 минут. Добавляем сливки, горчицу и чеснок. Прогреваем в течение пары минут и снимаем с огня. Подаем. Вкуснее всего - с картофельным пюре.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 375 автор: admin 2-08-2017, 16:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
