Утиные желудочки, томленые в белом вине с чесноком
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска
Утиные желудочки, томленые в белом вине с чесноком

Открыла для себя новый субпродукт - утиные желудки. Они вкуснее и крупнее куриных. То, что они более крупные, облегчает зачистку от всяких пленок и позволяет сделать желудочки более мягкими в готовом виде. В общем, всячески рекомендую попробовать их при возможности.
Если вы все же не найдете именно утиные пупки, можете взять куриные или индюшиные - принцип приготовления по этому рецепту будет один и тот же.
Если вы против вина в еде, можете тушить желудочки в бульоне. Но учитывайте, что это займет немного больше времени, т.к. вино за счет своей кислотности размягчает мясо. Чего нельзя сказать про бульон. Ну и вкус, разумеется, будет несколько отличаться.

На 4 порции:
утиные желудочки 800 грамм
луковица средняя 1 шт.
головка чеснока 1 шт.
прованские травы 1 ч.л.
мука 2 ч.л.
белое сухое вино 150 мл.
соль и перец по вкусу
сахар по вкусу
сливки 20% 50 мл.

Утиные желудочки, томленые в белом вине с чесноком

Срезаем с желудочков все жесткие пленки. Сами желудочки разрезаем на небольшие кусочки (я режу каждую половинку еще на 2 части).
Утиные желудочки, томленые в белом вине с чесноком

Мелко рубим лук. Чеснок нарезаем крупно.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем желудочки до румяной корочки, примерно по минуте на заход. Перекладываем в миску.
Утиные желудочки, томленые в белом вине с чесноком

Уменьшаем огонь до средне-сильного и кладем в сковороду лук и чеснок. Жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Утиные желудочки, томленые в белом вине с чесноком

Добавляем прованские травы и муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем вино при постоянном помешивании.
Утиные желудочки, томленые в белом вине с чесноком

Кладем в соус обжаренные желудочки, добавляем по вкусу соль и сахар.
Утиные желудочки, томленые в белом вине с чесноком

Доводим до кипения и тушим на минимальном нагреве под крышкой до мягкости, около 40 минут. Добавляем сливки, прогреваем в течение пары минут и снимаем с огня.
Подаем. У меня на гарнир было картофельное пюре.
Утиные желудочки, томленые в белом вине с чесноком
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: утка, желудочки, вино, чеснок
Добавить в закладки:
Просмотров: 142 автор: admin 9-08-2017, 14:00 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

На нашей кухне №2 (март - апрель) 2020Люблю готовить! Украина №5 (май) 2020Подружка №4 (апрель) 2019Худеем правильно №4 (апрель) 2020Дикие пекари. Как испечь хлеб на закваске с нуля у себя домаЛиза. Спецвыпуск №2 (март - июнь) 2020
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама