Торт “Подарочный” по ГОСТу
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты
Торт “Подарочный” по ГОСТу

Ну что - начнем недельку со сладенького? С торта, например.
Сегодня я хочу поделиться рецептом советского торта "Подарочный". Он очень простой по составу - обычный бисквит, крем "шарлотт" и жареный арахис. Но для меня этот торт - вкус детства. Очень его любила, хоть наши с ним встречи случались не то что бы очень часто.
Так что если хотите поностальгировать - добро пожаловать.
Перед подачей рекомендую подержать торт вне холодильника хотя бы минут 15, чтобы крем размягчился.

На форму 24*24 см:
Для бисквита

яйца 4 шт.
мука 120 грамм
сахар 120 грамм
щепотка ванилина

Для крема шарлотт
яйца 1 шт.
сахар 125 грамм
молоко 80 мл.
сливочное масло 150 грамм
Для пропитки
сахар 100 грамм
горячая вода 110 мл.
Для обсыпки
арахис 120 грамм

Готовим бисквит.
Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.
Торт “Подарочный” по ГОСТу

Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.
Торт “Подарочный” по ГОСТу

Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.
Торт “Подарочный” по ГОСТу

Кладем тесто в форму, застеленную пергаментом.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 35 минут. Готовый корж вынимаем из духовки и даем постоять минут 15 в форме. Затем вынимаем из формы и полностью остужаем. Разрезаем на 2 коржа.
По ГОСТовским стандартам бисквиту для стабилизации рекомендуется выстояться сутки. Но я периодически этим пренебрегаю и готовлю торты из свежего.
Готовим пропитку. Сахар соединяем с горячей водой и размешиваем до растворения.
Готовим крем.
Яйцо соединяем с сахаром и размешиваем.
Торт “Подарочный” по ГОСТу

Добавляем молоко. Перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения - если опустить в массу деревянную ложку, вынуть и провести по выпуклой стороне ложки пальцем, дорожка от пальца должна оставаться четкой некоторое время. При этом следите, чтобы крем не перегрелся, иначе желток свернется и пойдет хлопьями.
Полностью остужаем, накрыв поверхность сиропа пленкой, чтобы на нем не образовалась корочка.
Торт “Подарочный” по ГОСТу

Сливочное масло взбиваем миксером до кремообразного состояния. Постепенно, не прекращая взбивать, по одной ложке вводим сироп, хорошо взбивая после каждого добавления.
Торт “Подарочный” по ГОСТу

Поджариваем арахис - на сковороде или в духовке (5-7 минут при 200 градусах). Рубим не очень мелко ножом.
Торт “Подарочный” по ГОСТу

Собираем торт.
Коржи пропитываем сахарным сиропом.
Торт “Подарочный” по ГОСТу

3/4 крема выкладываем на нижний корж и разравниваем.
Торт “Подарочный” по ГОСТу

Накрываем вторым коржом. Обмазываем верх и бока оставшимся кремом.
Торт “Подарочный” по ГОСТу

Обсыпаем нарубленным арахисом со всех сторон. Ставим в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.
Подаем.
Торт “Подарочный” по ГОСТу
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: торт
Добавить в закладки:
Просмотров: 110 автор: admin 14-08-2017, 11:31 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Худеем правильно №4 (апрель) 2020Дикие пекари. Как испечь хлеб на закваске с нуля у себя домаЛиза. Спецвыпуск №2 (март - июнь) 2020Классические заготовки. Из овощей, фруктов, ягод1000 советов кулинару №3 (февраль) 2020Москва-Лондон. Искусство коктейля
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама