Салат из булгура с курицей и привялеными томатами Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
Для приготовления этого салата я мариную курицу в острой приправе харисса – это араьская паста из чили с добавлением кориандра, зиры,ч еснока и оливкового масла. Я нежно полюбила её после регулярных поездок в Турцию, хотя приправа эта больше распространена в Северной Африке, а именно в Туничсе и Марокко, но в Турции её достаточно активно используют. Используют очень по-разному – её намазывают на хлеб, подают к лепешкам, добавляют в супы, кладут в кус-кус, булгур, таджины, рагу. В общем, у меня в холодильнике всегда есть баночка с хариссой и в это раз я решила замариновать в ней курицу для этого салата. Если вы не хотите покупать именно эту приправу, то можете использовать любую чили-пасту, просто добавьте в неё немного чеснока, оливкового масла. молотого кориандра и зиры. И кстати это салат одинаково, нет по-разному вкусен и в день приготовления и на следующий день. Он будет разный, как будто пробуешь два салата, но вкусный в обоих вариантах. у нас в жаркие дни подобные салаты – это полноценный обед) 200 г булгура 1 луковица, мелко нарезать 1 ст.л. слив.масла 2 филе куриной грудки 10 помидоров (сорт сливка) 100 г вареного нута 1 ст.л. хариссы 2 веточки мяты горсть обжаренных миндальных лепестков 0,5 ч.л. коричневого сахара 4 ст.л. оливкового масла 1-2 ст.л. лимонного сока по 1/8 ч.л. молотых кориандра и зиры 1 ч.л. сушеного чеснока соль, перец Разрезать каждую куриную грудку продольно на 2-3 полоски, обвалять в хариссе, добавить 1 ст.л. оливкового масла, присолить, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 12-24 ч. Духовку разогреть до 100 град с обдувом. Помидоры нарезать четвертинками, удалить семена. Разложить в один слой на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сахаром, кориандом, зирой, сушеным чесноком, посолить, поперчить и запекать 3 ч. В сотейнике растопить слив.масло, выложить луковицу, слегка обжарить, всыпать булгур, перемешать, посолить, влить воды так, чтобы её уровень был где-то на палец выше булгура и готовить под крышкой, пока вода не впитается полностью. Снять с огня На сухой сковороде обжарить курицу со всех сторон. Снять со сковороды, завернуть в фольгу. Через 15 мин. нарезать ломтиками. Мяту, мелко нарезать. Булгур перемешать с нутом, добавить вяленые помидоры, мяту, курицу, приправить лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать миндалем. Теги: булгур, курица, томаты Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 416 автор: admin 14-08-2017, 23:04 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |