Сметанный пирог с ягодами
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео
Сметанный пирог с ягодами

Простой в приготовлении, нежный и очень вкусный пирог с ягодами.
Ягоды можно использовать самые разные небольшого размера (черника, малина, земляника, смородина и т.д.), так же подойдут яблоки, груши, персики, нарезанные мелко.

Форма для кекса размером 30*10*8 см
Мука пшеничная - 300 гр
Масло сливочное - 150 г
Яйца - 3 штуки среднего размера
Сметана 12-20 % - 220 гр
Сахар - 200 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Сода - 2 гр
Соль - 1 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Ягоды - 200 гр

Глазурь
Отвешенная сметана (сливочный сыр) - 150 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Ванилин - щепотка

1. Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки с силиконовым слоем .
2. Просеянную муку смешать с содой, разрыхлителем и солью.
3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в течение минуты
4. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления.
5. Добавить сметану и перемешать.
6. Соединить с мучной смесью в два приема.
7. В завершение, добавить ягоды и перемешать лопаткой.
8. Тесто распределить по форме.
9. В разогретую до 170°С духовку поставить форму на средний уровень и выпекать 55-60 минут*.
10. Оставить кекс форме на 10 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
11. Отвешенную сметану соединить с сахарной пудрой и ванилином, взбить в однородную массу.
12. Нанести на остывший пирог и сразу подать.

Расслоение масляно-яично-сметанной смеси на конечном качестве продукта не отражается, для его минимизации используйте продукты одинаковой температуры, комнатной.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Форму для кекса можно заменить круглой формой диаметром 20 см. Время выпекания может быть меньше, учитывайте особенности своей духовки.
В пироге можно использовать замороженные ягоды, предварительно их разморозив и слив выделившуюся жидкость.
Для покрытия пирога можно использовать сливочный сыр (Филадельфию или маскарпоне), так же подойдет растопленный шоколад или сахарная пудра.
Отцедить/отвесить сметану - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Обратите внимание, что сметаны необходимо брать больше от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: сметана, ягоды
Добавить в закладки:
Просмотров: 120 автор: admin 16-08-2017, 15:54 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

На нашей кухне №2 (март - апрель) 2020Люблю готовить! Украина №5 (май) 2020Подружка №4 (апрель) 2019Худеем правильно №4 (апрель) 2020Дикие пекари. Как испечь хлеб на закваске с нуля у себя домаЛиза. Спецвыпуск №2 (март - июнь) 2020
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама