| Сметанный пирог с ягодами Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео |
||
 Простой в приготовлении, нежный и очень вкусный пирог с ягодами. Ягоды можно использовать самые разные небольшого размера (черника, малина, земляника, смородина и т.д.), так же подойдут яблоки, груши, персики, нарезанные мелко. Форма для кекса размером 30*10*8 см Мука пшеничная - 300 гр Масло сливочное - 150 г Яйца - 3 штуки среднего размера Сметана 12-20 % - 220 гр Сахар - 200 гр Ванильный сахар - 10 гр Сода - 2 гр Соль - 1 гр Разрыхлитель - 10 гр Ягоды - 200 гр Глазурь Отвешенная сметана (сливочный сыр) - 150 гр Сахарная пудра - 100 гр Ванилин - щепотка 1. Форму для кекса выстелить бумагой для выпечки с силиконовым слоем . 2. Просеянную муку смешать с содой, разрыхлителем и солью. 3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в течение минуты 4. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого добавления. 5. Добавить сметану и перемешать. 6. Соединить с мучной смесью в два приема. 7. В завершение, добавить ягоды и перемешать лопаткой. 8. Тесто распределить по форме. 9. В разогретую до 170°С духовку поставить форму на средний уровень и выпекать 55-60 минут*. 10. Оставить кекс форме на 10 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке. 11. Отвешенную сметану соединить с сахарной пудрой и ванилином, взбить в однородную массу. 12. Нанести на остывший пирог и сразу подать. Расслоение масляно-яично-сметанной смеси на конечном качестве продукта не отражается, для его минимизации используйте продукты одинаковой температуры, комнатной. Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка. Форму для кекса можно заменить круглой формой диаметром 20 см. Время выпекания может быть меньше, учитывайте особенности своей духовки. В пироге можно использовать замороженные ягоды, предварительно их разморозив и слив выделившуюся жидкость. Для покрытия пирога можно использовать сливочный сыр (Филадельфию или маскарпоне), так же подойдет растопленный шоколад или сахарная пудра. Отцедить/отвесить сметану - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка. Обратите внимание, что сметаны необходимо брать больше от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 302 автор: admin 16-08-2017, 15:54 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
