| Баклажаны “Пармиджано” Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
 И снова баклажаны :) На этот раз - в итальянском исполнении. Баклажаны "Пармиджано" или меланзане алла пармиджана - запеканка с сыром, баклажанами и томатным соусом. Очень вкусная и очень баклажанная :) Блюдо относится к горячим закускам, но лично для меня это полноценное основное блюдо. Я бы его разве что салатом из свежих овощей дополнила. На 6-8 порций: Для запеканки баклажан крупный 3 шт. моцарелла 450 грамм пармезан или аналогичный сыр 50 грамм соль и перец по вкусу Для соуса томаты в собственном соку 600 грамм чеснок 3 зубчик сахар 1 ч.л. прованские травы 1 ч.л. соль по вкусу Баклажаны нарезаем максимально тонко - вдоль или поперек. Я резала поперек.  Готовим соус. Размятые томаты вместе с соком кладем в сотейник. Добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль и сахар. Варим на среднем нагреве около 10 минут. Снимаем и слегка пробиваем блендером.  Моцареллу трем на крупной терке.  Пармезан трем на мелкой терке.  Далее перед сборкой запеканки баклажаны чаще всего обжаривают. Я кладу их сырыми, т.к. при жарке они впитывают многовато масла. Итак. Делим нарезанные баклажаны на 4 части. На дно формы кладем пару ложек соуса. На соус укладываем четверть баклажанов. Солим.  Кладем четверть моцареллы и треть пармезана.  На сыр кладем треть соуса.  Повторяем слои. Последний слой баклажанов посыпаем последней четвертью моцареллы.  Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем в течение 30-35 минут. Вынимаем из духовки, даем постоять прямо в форме 10-15 минут, затем нарезаем на порции и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 327 автор: admin 24-08-2017, 19:14 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
