Баклажаны “Пармиджано”
Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки
Баклажаны “Пармиджано”

И снова баклажаны :) На этот раз - в итальянском исполнении. Баклажаны "Пармиджано" или меланзане алла пармиджана - запеканка с сыром, баклажанами и томатным соусом. Очень вкусная и очень баклажанная :)
Блюдо относится к горячим закускам, но лично для меня это полноценное основное блюдо. Я бы его разве что салатом из свежих овощей дополнила.

На 6-8 порций:
Для запеканки

баклажан крупный 3 шт.
моцарелла 450 грамм
пармезан или аналогичный сыр 50 грамм
соль и перец по вкусу

Для соуса
томаты в собственном соку 600 грамм
чеснок 3 зубчик
сахар 1 ч.л.
прованские травы 1 ч.л.
соль по вкусу

Баклажаны нарезаем максимально тонко - вдоль или поперек. Я резала поперек.
Баклажаны “Пармиджано”

Готовим соус. Размятые томаты вместе с соком кладем в сотейник. Добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль и сахар. Варим на среднем нагреве около 10 минут. Снимаем и слегка пробиваем блендером.
Баклажаны “Пармиджано”

Моцареллу трем на крупной терке.
Баклажаны “Пармиджано”

Пармезан трем на мелкой терке.
Баклажаны “Пармиджано”

Далее перед сборкой запеканки баклажаны чаще всего обжаривают. Я кладу их сырыми, т.к. при жарке они впитывают многовато масла.
Итак. Делим нарезанные баклажаны на 4 части. На дно формы кладем пару ложек соуса. На соус укладываем четверть баклажанов. Солим.
Баклажаны “Пармиджано”

Кладем четверть моцареллы и треть пармезана.
Баклажаны “Пармиджано”

На сыр кладем треть соуса.
Баклажаны “Пармиджано”

Повторяем слои. Последний слой баклажанов посыпаем последней четвертью моцареллы.
Баклажаны “Пармиджано”

Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем в течение 30-35 минут.
Вынимаем из духовки, даем постоять прямо в форме 10-15 минут, затем нарезаем на порции и подаем.
Баклажаны “Пармиджано”
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: баклажаны
Добавить в закладки:
Просмотров: 71 автор: admin 24-08-2017, 19:14 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Домашние торты и пирожныеБиблия урожая. Выращиваем. Сохраняем. Готовим100 лучших рецептов для постного столаЛучшие салаты к праздникуЗапеканкиДомашние разносолы. Готовим в мультиварке
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама