Как правильно выбрать ягоды и почему стоит доверять заморозке

Блюда с ягодами — это всегда вкусно, ярко, оригинально. Их используют не только для всевозможных десертов, но и сочетают с мясом и овощами. Но, как известно, вкусное блюдо может получиться только из качественных продуктов. Поэтому необходимо учитывать основные рекомендации при покупке ягод, обычных и замороженных.
Идеальным вариантом для приготовления пирога, пряного соуса и прочих деликатесов являются сезонные ягоды. В них сочетается максимум вкуса, аромата и пользы. Но сезон быстро заканчивается, а определенные блюда, особенно в меню ресторанов, остаются востребованными. В таких случаях выручают замороженные ягоды: в приготовлении пищи использовать их намного лучше, чем безвкусные привозные плоды, которые хранятся месяцами. В отличие от них, замороженные плоды сохраняют летний аромат, яркий вкус и цвет, поэтому могут применяться для приготовления выпечки, холодных десертов, соусов. Их готовят, не размораживая, а если необходимо сохранить форму, то окунают в сахарный сироп. Больше информации о замороженных продуктах читайте здесь: https://rud.ua/ru/horeca/frozen-berries/.

Рекомендации при покупке сезонных ягод

Обязательно смотрите на отсутствие механических повреждений, вмятин, от них не должен идти запах брожения. Если запаха нет совсем, они выращивались в парнике.

Смородина должна быть сухой, а клюква может быть увлажненной.

Большой размер ягод не всегда говорит о том, что они напичканы химией, это может быть особенность сорта. Но самыми сладкими и ароматными зачастую бывают небольшие ягоды.

Спелая плод имеет равномерный цвет, исключение составляют абрикосы, на которых возможны красноватые вкрапления.

Малина очень нежная, местные ягоды теряют форму уже на третий день хранения. Еще одна ее особенность — способность впитывать запахи, поэтому нужно всегда проверять малину на отсутствие посторонних запахов.

Самая ароматная черника — лесная. Если спелую ягоду сжать между пальцами, она должна лопнуть, а не смяться, брызнувший при этом сок должен быть ярким.

Рекомендации при покупке замороженных ягод

Замороженные продукты не должны быть слипшимися, содержать частицы льда, нельзя приобретать продукт, если пакет вздулся. Если потрясти упаковку, качественные ягоды будут стучать и отделятся друг от друга.

Узнайте как можно больше о производителе: где собирают ягоды, как замораживают, ведь полезные свойства и вкусовые качества лучше всего сохраняются при шоковой заморозке.

Если приобретаете заготовки в магазине, обратите внимание на условия хранения, поскольку ягоды боятся повторной заморозки.

Проверяйте срок годности и дату изготовления, ягоды должны заготавливать в сезон.

При покупке упакованных ягод нужно следит, чтобы упаковка не была поврежденной или покрытой инеем.

Замороженные ягоды могут быть чуть темнее свежих, это не говорит о нарушении технологии.

Добавить в закладки:

Просмотров: 1150 автор: beavern 25-08-2017, 08:32 Комментарии (0)

Похожие новости:

  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.