Лимонные капкейки с меренгой
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки
Лимонные капкейки с меренгой

Чтобы эти простые капкейки получились по-настоящему впечатляющими, нужно четко соблюдать баланс между объемом теста и тающего, текущего крема внутри капкейка. Тесто тут достаточно нейтральное по вкусу, поэтому кремом его нужно дополнить достаточно щедро, эта порция курда рассчитана именно на 12 капкейков, без остатка. Меренгу я тут делаю достаточно мягкую, такую, чтобы она не текла, но и не была плотными пиками, стабилизируя её поверхность горелкой. Именно такая консистенция меренги идеально подходит этим маленьким кексам.

На 12 капкейков:
Тесто:
125 г мягкого слив.масла
125 г сахара
тертая цедра 1 лимона
щепотка соли
2 яйца комнатной температуры
275 г муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
125 мл молока

Лимонный курд:
70 мл свежевыжатого лимонного сока
120 г сахара
2 ч.л. тертой лимонной цедры
1 большое яйцо
60 г слив.масла

Меренга:
100 г белка
180 г сахара

Духовку нагреть до 170 град.
Растереть масло с сахаром и лимонной цедрой насадкой лопата до пышной белой массы.
Ввести по одному яйца, хорошо взбивать после добавления каждого.
Муку просеять с солью и разрыхлителем, в 2-3 этапа ввести в яично-масляную смесь, чередуя муку с молоком.
Разложить тесто по формам, поставить в духовку на 20-25 мин., достать из духовки, дать остыть
Для крема сложить все продукты в сотейник с толстым дном поставить на огонь и на среднем огне довести до кипения при постоянном помешивании. После закипания варить крем еще 30 сек., выложить в плоскую посуду, накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник до полного остывания.
В каждом кексе вырезать углубление, отсадить в них остывший крем из мешка или выложить ложкой.
Лимонные капкейки с меренгой

Белки взбить, постепенно добавляя сахар в мягкую, но держащую форму меренгу. Выложить в мешок с круглой насадкой, отсадить на кексы. Обжечь меренгу на кексах горелкой.
Лимонные капкейки с меренгой
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: лимон, капкейки, меренга
Добавить в закладки:
Просмотров: 94 автор: admin 9-09-2017, 22:53 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Худеем правильно №4 (апрель) 2020Дикие пекари. Как испечь хлеб на закваске с нуля у себя домаЛиза. Спецвыпуск №2 (март - июнь) 2020Классические заготовки. Из овощей, фруктов, ягод1000 советов кулинару №3 (февраль) 2020Москва-Лондон. Искусство коктейля
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама