| Панкейки с цельнозерновой мукой и карамелизированными яблоками Все рецепты, Выпечка, Блины, оладьи, Сладкая выпечка |
||
 Эти пышные панкейки, щедро пропитанные карамельным соусом и дополненные карамелизированными пряными яблоками, станут прекрасным воскресным завтраком. Цельнозерновая мука делает их текстуру немного непривычной, но придает очень приятный привкус. Из этой порции получается 8-9 больших панкейков 10-12 см в диаметре Для яблок в карамели: 5 твердых яблок Фуджи, очистить, удалить сердцевину и разрезать каждое на 12 долек 200 г коричневого сахара 55 мл воды 1 ч.л. молотой корицы немного молотого мускатного ореха щепотка соли 1,5 ч.л. лимонного сока 50 г сливочного масла Панкейки: 125 г пшеничной муки в/с 125 г пшеничной цельнозерновой муки 40 г сахара 1,5 ч.л. разрыхлителя 0,5 ч.л. соды 0,25 ч.л. соли 360 г кефира 2 больших яйца 15 г растительного масла в тесто+1 ст.л. для смазывания сковороды Для карамелизированных яблок — разогреть тяжелую сковороду, выложить в неё сахар, влить воду, на сильном огне довести до кипения, дождаться полного растворения сахара. Уменьшить огонь и выпарить сироп приблизительно на 1/4.Выложить в сковороду яблоки, добавить корицу, мускатный орех, соль, перемешать, чтобы карамель равномерно покрыла яблоки. Готовить, чтобы яблоки слегка размягчились, но не превратились в кашу. Вмешать лимонный сок и масло, снять с огня.  Для панкейков — в большой миске смешать оба вида муки, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске смешать кефир, яйца и растит. масло. Влить жидкую смесь в сухую, быстро перемешать деревянной или силиконовой ложкой. Тщательно вымешивать тесто не нужно, в нем могут остаться комочки, просто все сухие ингредиенты должны быть увлажнены. Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием, кисточкой очень тонко смазать её растительным маслом (это важный момент в приготовлении панкейков, они должны жариться на практически сухой сковороде и не плавать в масле). Выкладывать порцию теста на сковороду (я использую мерную ложку на 1/3 чашки — 82 мл, чтобы получить большой (10-12 см) диаметр блинчиков, тесто густое, оно не растекается и я выравниваю его обратной стороной ложки). Жарить панкейки до золотистого цвета по 2-3 мин. с каждой стороны. Выкладывать панкейки на тарелку стопкой по 2-3 штуки, поливая каждый карамелью из яблок. Сразу подать к столу.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 554 автор: admin 24-09-2017, 17:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
