Панкейки с цельнозерновой мукой и карамелизированными яблоками
Все рецепты, Выпечка, Блины, оладьи, Сладкая выпечка
Панкейки с цельнозерновой мукой и карамелизированными яблоками

Эти пышные панкейки, щедро пропитанные карамельным соусом и дополненные карамелизированными пряными яблоками, станут прекрасным воскресным завтраком. Цельнозерновая мука делает их текстуру немного непривычной, но придает очень приятный привкус. Из этой порции получается 8-9 больших панкейков 10-12 см в диаметре

Для яблок в карамели:
5 твердых яблок Фуджи, очистить, удалить сердцевину и разрезать каждое на 12 долек
200 г коричневого сахара
55 мл воды
1 ч.л. молотой корицы
немного молотого мускатного ореха
щепотка соли
1,5 ч.л. лимонного сока
50 г сливочного масла

Панкейки:
125 г пшеничной муки в/с
125 г пшеничной цельнозерновой муки
40 г сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
0,25 ч.л. соли
360 г кефира
2 больших яйца
15 г растительного масла в тесто+1 ст.л. для смазывания сковороды

Для карамелизированных яблок — разогреть тяжелую сковороду, выложить в неё сахар, влить воду, на сильном огне довести до кипения, дождаться полного растворения сахара. Уменьшить огонь и выпарить сироп приблизительно на 1/4.Выложить в сковороду яблоки, добавить корицу, мускатный орех, соль, перемешать, чтобы карамель равномерно покрыла яблоки. Готовить, чтобы яблоки слегка размягчились, но не превратились в кашу. Вмешать лимонный сок и масло, снять с огня.
Панкейки с цельнозерновой мукой и карамелизированными яблоками

Для панкейков — в большой миске смешать оба вида муки, сахар, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске смешать кефир, яйца и растит. масло. Влить жидкую смесь в сухую, быстро перемешать деревянной или силиконовой ложкой. Тщательно вымешивать тесто не нужно, в нем могут остаться комочки, просто все сухие ингредиенты должны быть увлажнены.
Хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием, кисточкой очень тонко смазать её растительным маслом (это важный момент в приготовлении панкейков, они должны жариться на практически сухой сковороде и не плавать в масле). Выкладывать порцию теста на сковороду (я использую мерную ложку на 1/3 чашки — 82 мл, чтобы получить большой (10-12 см) диаметр блинчиков, тесто густое, оно не растекается и я выравниваю его обратной стороной ложки). Жарить панкейки до золотистого цвета по 2-3 мин. с каждой стороны.
Выкладывать панкейки на тарелку стопкой по 2-3 штуки, поливая каждый карамелью из яблок. Сразу подать к столу.
Панкейки с цельнозерновой мукой и карамелизированными яблоками
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: панкейк, мука, карамель, яблоки
Добавить в закладки:
Просмотров: 9 автор: admin 24-09-2017, 17:21 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продуктыПросто вкусно и полезно! Спецвыпуск №1 20201000 советов кулинару №1 (январь) 2020Технология консервирования плодов и овощейШкола гастронома №6 (июнь) 2019Обжарка кофе перегретым паром
 
 

Скачать фильм

Они / Haunt (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Западня для дьявола / In the Trap (2019/WEB-DL/WEB-DLRip)Угоняя лошадей / Ut og stjæle hester (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Под водой / Underwater (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Плохие парни навсегда / Bad Boys for Life (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Калашников (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама