| Пирог "Мраморный" творожно-морковный. Нежный, ароматный, сочный Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео |
||
 Простой в приготовлении, ароматный и необычайно вкусный пирог из творога и морковного теста придется по вкусу любителям творога и моркови. На форму диаметром - 24 см. Творожная масса: Творог 5 % - 400 гр Сахар - 80 гр Яйца - 2 штуки среднего размера Крахмал (любой) - 40 гр Цедра лимона - 1 столовая ложка Сметана 20-30 % - 100 гр Морковное тесто: Масло растительное рафинированное - 110 гр Сахар - 140 гр Яйца куриные - 3 штуки маленькие (120 гр) Морковь - 230 гр Мука - 190 гр Ванильный сахар - 10 гр Грецкие орехи - 50 гр Сода - 2 гр Корица молотая - 1 чайная ложка Соль - 1 гр Разрыхлитель - 7 гр 1. Творог соединить с яйцами, сахаром, сметаной и смешать блендером в однородную массу 2. Добавить крахмал и цедру лимона, хорошо перемешать. 3. Дно формы диаметром 24 см выстелить бумагой для выпечки с силиконовым слоем, бортики смазывать не надо. 4. Муку смешать с разрыхлителем, корицей, содой и солью. 5. Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбивать в пышную светлую массу примерно 4-5 минут 6. Добавить рафинированное масло и перемешать 7. В два приема соединить с мучной смесью. 8. В завершение добавить мелко натертую морковь и рубленые обжаренные грецкие орехи 9. По дну формы распределить третью часть теста. Сверху выкладывать ложкой творожную массу, чередуя с оставшимся тестом. 10. Постучать формой о стол, чтобы тесто равномерно распределилось. 11. Выпекать в разогретой до 160° С духовке на среднем уровне в течение часа*. 12. Готовность пирога определяют надавливанием на центр и края , под пальцами должна быть одинаковая упругая масса. 13. Пирог остудить на решетке в течение часа, затем извлечь из формы и полностью остудить. Пирог гораздо вкуснее, если его после полного остывания выдержать в холодильнике 2-3 часа, а лучше ночь. Грецкие орехи можно заменить орехами пекан, фундуком или не добавлять вовсе. Для аромата орехи необходимо обжарить. Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка. Пирог в течении часа остужаем в форме, чтобы он уплотнился, а затем извлекаем. Творог можно брать любой жирности или заменить сливочным сыром. Растительное масло используем любое без выраженного вкуса и запаха. его можно заменить растопленным сливочным маслом, но с ним пирог будет суховатым. Крахмал подойдет любой, а вместо него можно использовать 55 гр муки или пакет (40 гр) ванильного пудинга.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 229 автор: admin 1-10-2017, 08:54 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
Пирог "Мраморный" творожно-морковный. Нежный, ароматный, сочный" /> html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
