Лимонное печенье с имбирем и кокосовым кремом Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные |
||
Это хрустящее имбирное печенье с очень ярким и свежим цитрусовым вкусом, ведь в тесто мы добавили лимонной цедры, а в крем лимонный сок. Лимонная цедра добавляет ощущение легкости в привычно пряный вкус имбирного и пряного печенья. А крем на основе кокосового, а не сливочного масла еще больше подчеркивает цитрусовый вкус и аромат На 20-22 штуки: 100 г сахара 110 г холодного слив.масла 30 г темной патоки 1,25 ч.л. молотого имбиря 0,5 ч.л. соды 0,5 ч.л. молотой корицы щепотка тертого мускатного ореха щепотка соли 1 ст.л. тертой лимонной цедры 170 г муки 30 г сливок 30% Крем: 60 г кокосового масла (темп.21-22 град) 100 г сахарной пудры 15 г лимонного сока 0,5 мл лимонной эссенции щепотка соли Разогреть духовку до 180 град. В чаше миксера с насадкой лопата смешать масло, сахар, патоку, имбирь, соду, корицу, мускатный орех, соль и лимонную цедру. Растирать 5 мин. до мягкой и пышной массы, снизить скорость миксера и ввести муку и сливки, замесить однородное тесто. Разделить тесто на 40-44 порции (по 10 г), скатать шарик и расплющить его в лепешку между ладонями (постарайтесь сделать кружочки как можно более ровными и одинаковыми по размеру, так будет проще компоновать их в сендвичи после отсадки крема). Выложить на противень, застеленный пергаментом, не вплотную друг к другу. Выпекать до золотисто-коричневого цвета ок. 10 мин. Дать остыть. Для начинки — взбить все продукты насадкой лопата ок. 5 мин до легкой, пышной массы. Выложить в мешок с насадкой 8 мм, убрать в холодильник на 10 мин. Распределить печенья по парам, подбирая наиболее подходящие по размеру друг к другу. На одно печенье из каждой пары отсадить крем, прикрыть вторым печеньем и слегка прижат. Поставить печенье на 15 мин. в холодильник, затем достать и хранить при комнатной температуре, если она не выше 22 град. Теги: лимон, имбирь, кокосы, крем Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 166 автор: admin 8-10-2017, 18:19 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |