| Сырный соус со шпинатом Все рецепты, Соусы |
||
 Вот за что люблю классические французские соусы, так за то, что на их основе можно много нового и интересного нагородить. Такого, например, как сегодняшний сырный соус со шпинатом. В основе - банальнейший бешамель, который в компании с бюджетным "российским" сыром и самым обычным замороженным шпинатом приобретает совершенно другое вкусовое "звучание". Его можно хоть к птице, хоть к рыбе. И даже к мясу. Думаю, с печеным картофелем он тоже будет очень неплох. А готовится не намного сложнее, чем бешамель. На 900 г соуса: сливочное масло 60 грамм мука 40 грамм молоко 500 мл. полутвердый сыр 100 грамм шпинат 200 грамм соль по вкусу Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). И постоянно помешивая варим до загустения соуса.  Сыр трем на крупной терке. Добавляем в горячий соус.  Перемешиваем.  Шпинат соединяем с половиной соуса и пробиваем блендером (если шпинат мелко рубленный изначально - можно этот шаг пропустить).  Соединяем с оставшимся соусом.  Приправляем по вкусу солью и перемешиваем. Подаем теплым или полностью охлажденным. Хранить такой соус лучше накрытым пищевой пленкой в контакт.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 184 автор: admin 5-12-2017, 17:24 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
