| Пастицио Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Греческая кухня |
||
 Пастицио - классическая греческая запеканка из макарон, фарша (из говядины, теленка или ягненка) с помидорами и вином, все это под слоем соуса бешамель. Это полноценное блюдо, которое подается на обед или ужин с салатом из свежих овощей. Существуют различные варианты приготовления пастицио, мы рассмотрим, пожалуй, самый распространенный и простой. Для запеканки Фарш говяжий 1 килограмм Макароны (толстые) 500 грамм Лук репчатый 2 штуки Помидоры 2 штуки (крупных) Сыр тертый 2 стакана Вино красное сухое 1 стакан Масло оливковое 1/2 стакана Чеснок 2 зубчика Масло сливочное 2 столовых ложки Яйцо 1 штука Соль по вкусу Перец красный по вкусу Перец черный по вкусу Мускатный орех 1 щепотка Гвоздика 1 щепотка Орегано по вкусу Корица 1 палочка Для соуса бешамель Масло сливочное 125 грамм Мука 100 грамм Молоко 1 литр Яичные желтки 1–2 штуки (по желанию) Сыр пармезан 40 грамм (по желанию) Шаг 1: готовим фарш.  Лук мелко нарежьте. Обжарьте его затем в оливковом масле до мягкости. Добавьте говяжий фарш и продолжайте готовить.  Залейте красным сухим вином, перемешайте хорошенько и готовьте, пока вино не испарится. Добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока, перец, черный и красный, орегано, гвоздику, мускатный орех, корицу и соль. И натрите сюда же помидоры, кожуру от них выбросьте.  Тушите все вместе, пока соус не станет густым, то есть еще около 20 минут, часто помешивая. Шаг 2: готовим соус бешамель.  Для приготовления бешамеля сперва растопите и нагрейте сливочное масло.  Добавьте муку и хорошенько перемешайте, не снимая соус с огня.  Влейте молоко, продолжай смешивать, чтобы разбить комочки. Варите соус до загустения. Добавьте сыр, чтобы он расплавился, а затем, как соус остынет, яичные желтки. Все это необязательно, но так вкусней. Посолите, поперчите по вкусу. Шаг 3: собираем пастицио.  Макароны сварите, смешайте с оливковым маслом и переложите в глубокую форму для запекания.  Посыпьте макароны половиной тертого сыра.  Сверху выложите весь тушеный в вине с помидорами фарш.  И залейте все соусом бешамель, смешанным с яичными желтками.  Посыпьте сверху второй половиной тертого сыра. Шаг 4: запекаем пастицио.  Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее пастицио на 45 минут или до румяного цвета сверху.  Оставьте после запекания пастицио на столе. Пусть отдохнет в течение 30 минут, иначе при нарезании будет разваливаться. Шаг 5: подаем пастицио. Нарежьте пастицио на порционные кусочки и подавайте как самостоятельное блюдо. Прекрасный обед или ужин для всей семьи, вкусный и достаточно простой в приготовлении.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 281 автор: admin 7-03-2018, 09:09 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
