| Фрикасе из телятины Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Фрикасе из телятины - это тушеное с овощами мясо, в данном случае это телятина со свежим салатом, зеленым луком и укропом. Для дополнительного вкуса мы добавим в бульон взбитые со специями и лимоном желтки. Получается восхитительно! Телятина 1,5 килограмма Лук зеленый 6 штук Чеснок 1/2 головки Салат римский 3 штуки Масло оливковое 1/2 стакана Вода горячая 1 литр Укроп свежий хорошая горсть Соль по вкусу Перец по вкусу Тмин 1/2 чайной ложки Для заливки Желток 3 штуки Лимон 2 штуки Соль по вкусу Перец по вкусу Тахини (по желанию) 2 столовые ложки Шаг 1: тушим телятину.  Разрежьте мясо на крупные кусочки и обжарьте его в масле со всех сторон. В конце добавьте соль и перец. Выньте телятину, когда она сменит цвет, и переложите в кастрюлю, прихватив с собой половину масла из сковородки. Влейте горячую воду, добавьте тмин и тушите под крышкой в течение 1 часа. Шаг 2: жарим овощи.  Зелень промойте и нарежьте, отложив немного укропа для подачи.  Разогрейте на сковороде оставшееся масло и бросьте в него порезанную зелень.  Жарьте недолго, буквально мгновение.  Салат должен немного размягчиться. Шаг 3: тушим мясо с овощами.  Пожаренную зелень переложите к мясу. В освободившейся сковороде пожарьте мелко нарезанный чеснок до тех пор, пока он не даст аромат, а затем и его отправьте в кастрюлю с телятиной. Перемешайте все и варите в течение 15 минут. Шаг 4: готовим заливку.  Желтки перелейте в тарелку, добавьте к ним цедру и сок лимонов, соус Тахини (если нашелся такой под рукой) и хорошо взбейте все вместе с перцем и солью.  Перелейте немного горячего мясного бульона из кастрюли с говядиной и тонкой струей влейте его в яичные желтки, не прекращая их взбивать. Шаг 5: добавляем заливку к мясу.  Подготовленную заливку добавьте в кастрюлю с тушеным мясом, постоянно помешивая, чтобы она тут же распределилась равномерно.  Снимите с огня, добавьте оставшийся укроп и подавайте к столу! Шаг 6: подаем фрикасе из телятины. Фрикасе из телятины подается горячим как основное блюдо. В качестве гарнира обычно используют вареную картошку и морковку, а так же крупы и каши, полента, например.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 190 автор: admin 7-03-2018, 13:59 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
