| Суперзеленая фритата Все рецепты, Закуска, Итальянская кухня |
||
 Чем отличается фритата от омлета? В принципе — это и есть итальянский омлет, но со своими особенностями, во фритате всегда достаточное количество начинки и она всегда доводится до готовности в духовке после медленного приготовления на плите или изначально готовится только в духовке. Поэтому самая удобная посуда для приготовления фритаты — это тяжелая (чугунная) сковорода с двумя небольшими ручками. Сегодня покажу вам очень зеленый вариант фритаты с большим количеством зеленых овощей и зелени 1 пучок (30-40 г) базилика, снять листики со стеблей 2-3 ст.л. листиков петрушки 3 перышка зеленого лука, порубить 2 небольших цуккини, крупно порубить 80 г листьев шпината 8 яиц 130 г греческого йогурта 200 г мелких шампиньонов, тонко нарезать 200 г брокколи, разделить на соцветия 2 зубчика чеснока, тонко нарезать 2 ч.л. мелконарезанных листиков тархуна (эстрагона) 25 г тыквенных семечек тертая цедра половины лимона пармезан, крупно натереть соль, перец оливковое масло Положить базилик, петрушку, зеленый лук, цуккини и шпинат в чашу фуд-процессора, пробить до мелкой крошки Разогреть оливковое масло на тяжелой сковороде, выложить смесь с цуккини. Готовить, помешивая, 5 мин., чтобы выпарилась лишняя жидкость. Разогреть гриль в духовке до 220 град. Яйца и йогрут слегка взбить венчиком, приправить солью и перцем. Вылить в сковороду к зеленой смеси, перемешать, готовить на маленьком огне чтобы масса почти полностью схватилась. Брокколи бланшировать в подсоленном кипятке 1 мин., откинуть на сито, обдать холодной водой. Разогреть в воке оливковое масло, свыложить туда грибы и брокколи, готовить до полного выпаривания жидкости, чтобы грибы начали поджариваться, добавить чеснок, цедру, семечки и тархун. Готовить еще 2 мин., посолить, снять с огня. Фритату перенести под гриль и готовить 3-7 мин. до золотистой верхушки. Сверху выложить грибную смесь. При подаче посыпать пармезаном.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 213 автор: admin 8-04-2018, 19:59 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
