Рыба с креветками и грибами Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска |
||
Рыба с креветками и грибами - отличный рецепт, подсмотренный мной в одной гастрономической передаче. Конечно, пришлось немного переделать, адаптировать, так сказать, но в результате получилось очень вкусно! Рекомендую попробовать и вам. Филе рыбы 650–800 грамм Креветки 250 грамм (вес после чистки) Шампиньоны 300 грамм Масло оливковое 2 столовые ложки Масло сливочное 50 грамм Мука пшеничная 1 столовая ложка Лук репчатый 1 штука (крупного размера) Паста томатная (хорошего качества) 2 столовые ложки Бульон рыбный 200 миллилитров Сметана 100 грамм Лист лавровый 1 штука Соль по вкусу Перец по вкусу Зелень для сервировки Шаг 1: готовим соус. На сковороде нагрейте столовую ложку растительного масла и растопите в нем 20 грамм сливочного. Добавьте затем мелко нарезанный лук и жарьте до прозрачности. Добавьте в лук томатную пасту и хорошенько перемешайте. Тут же влейте рыбный бульон, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист. Хорошенько перемешайте. Прокипятите на медленном огне в течение пары минут. И отставьте затем в сторону. Шаг 2: жарим рыбу. Для приготовления нужно взять филе плотной рыбы, чтобы не разваливалось в процессе. Нарежьте на ломтики, посыпьте солью, перцем и обваляйте в муке. Разогрейте на сковороде ложу растительного масла и оставшиеся 30 грамм сливочного масла. Обжарьте рыбу хорошенько с обеих сторон. Готовую рыбу отложите в сторону и накройте фольгой, чтобы она не теряла тепло. Шаг 3: жарим грибы с креветками. В той же сковороде, в которой вы жарили рыбу, обжарьте нарезанные на крупные кусочки грибы. Готовьте их, пока не испарится вся жидкость. Добавьте очищенные креветки и готовьте до тех пор, пока они не станут розовыми (2-3 минуты, примерно). Шаг 4: добавляем соус и сметану. С помощью мелкого ситечка процедите луково-томатный соус в сковородку с креветками и грибами. Добавьте кусочки обжаренной рыбы и сметану. Доведите до кипения и пусть "булькает" так в течение 3-4 минут на медленном огне. В конце добавьте соли и перца по вашему вкусу и подавайте на стол. Шаг 5: подаем рыба с креветками и грибами. Выложите кусочки рыбы на тарелку, полейте сверху щедро соусом и не забудьте добавить побольше креветок и грибов. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. – Рыбный бульон для этого блюда можно сварить на коже, удаленной с филе выбранной вами для приготовления блюда рыбы. Обязательно пропустите бульон через марлю после варки. Теги: рыба, креветки, грибы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 167 автор: admin 12-04-2018, 10:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |