| Гриль-салат с пряной курицей Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Салаты, Фритюр, Гриль, Фондю |
||
 Как я обещала в недавнем анонсе своего нового керамического гриля Big Green Egg, начинаю делиться рецептами блюд, которые можно в нем приготовить. Начну с теплого салата из овощей-гриль с жареной курицей. Сочетание классическое и довольно простое. Но на нем лично мне как раз лучшего всего стало понятно, насколько большая разница между продуктами, жареными "в открытую" на решетке на мангале, и приготовленными в закрытом керамическом гриле. цуккини средний 1 шт. баклажан средний 1 шт. сладкий перец крупный 1 шт. растительное масло 2 ст.л. прованские травы 1 ч.л. сухой чеснок 1/2 ч.л. соль по вкусу брынза 100 грамм соус песто 2 ст.л. Для курицы куриные бедра 4 шт. зернистая горчица 1 ст.л. растительное масло 1 ст.л. сухой чеснок 1/2 ч.л. молотая зира 1/2 ч.л. молотая паприка 1 ч.л. соль и перец по вкусу В рецепте я привожу порядок и технологию приготовления в Big Green Egg. Я готовлю в модели MiniMax, рассчитанной на 4-5 человек. Он оснащен термометром, поэтому я указываю конкретные температурные режимы для определенных продуктов. Основное приготовление идет с закрытой крышкой, поэтому температура внутри гриля держится довольно четко. При адаптации рецепта для обычного мангала такой точности, увы, не будет. Поэтому время приготовления будет отличаться. Переходим к процессу. Цуккини и баклажаны нарезаем ломтиками толщиной около 1 см. Маринуем в смеси растительного масла, сухого чеснока, прованских трав и соли. Из куриных бедер вырезаем кости, кожу оставляем. Кладем в миску, добавляем масло, зернистую горчицу, соль, перец, сухой чеснок, зиру и паприку. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 30-60 минут. Разжигаем уголь в гриле и разогреваем его до температуры 200 градусов. Кладем чугунную решетку-гриль и прогреваем ее минимум 10 минут с закрытой крышкой. На разогретую решетку выкладываем замаринованные овощи и готовим их по 3-5 минут с каждой стороны.   Перекладываем в миску и накрываем фольгой. Кладем на решетку курицу кожей вниз. Закрываем и жарим около 7-10 минут.  Переворачиваем и жарим еще около 6-7 минут с другой стороны, до полной готовности.  Для проверки на готовность протыкаем кусок в самом толстом месте и смотрим на вытекающий сок: если он прозрачный - курица готова. Снимаем готовую курицу с гриля и тоже кладем под фольгу. Даем отдохнуть 5-7 минут. Нарезаем бедра на среднего размера куски и кладем на тарелку. Подаем с овощами-гриль, разломанной на кусочки брынзой и соусом песто.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 186 автор: admin 17-05-2018, 08:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
