Луковый суп Все рецепты, Первые блюда, Супы, Видео |
||
Луковый суп — это, пожалуй, одно из самых популярных блюд французской кухни. Луковый суп готовят абсолютно во всех регионах Франции — от ветряной Нормандии до солнечного Прованса. Готовить его несложно, главное — пережить слезы в процессе нарезки лука, и еще запастись терпением, ведь на приготовление настоящего лукового супа необходимо ваше внимание, при этом особых усилий от вас не потребуется — просто периодически нужно работать ложкой, перемешивая продукты, чтобы не подгорали. Зато потом, когда на столе окажется это чудо французской кулинарии — луковый суп, ароматный и аппетитный, с плавающим кусочком хрустящего хлеба, покрытого расплавленным сыром, вы испытаете настоящее удовольствие! Лук репчатый 1 кг. Бульон овощной 1 литр Сливочное масло 2 ст. ложки Растительное масло 2 ст. ложки Хлеб 2 кусочка Сыр полутвердый 75 гр. Вино белое сухое 200 мл. Коньяк 50 мл. Мука 1 ст. ложка Розмарин 2 веточки Тимьян 2 веточки Лавровый лист 2 листа Соль по вкусу Шаг 1. Нарезать лук полукольцами. Шаг 2. Растопить масло в сотейнике, выложить лук и добавить 1 ч. ложку соли. Шаг 3. Жарить лук в течении 30 минут на слабом огне до светло золотистого цвета, постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. Шаг 4. Добавить 200 мл. белого вина и тушить еще 2-3 минуты. Шаг 5. Добавить 1 ст. ложку муки и тщательно перемешать в течении 1 минуты. Шаг 6. Добавить 1 литр бульона и довести до кипения. Шаг 7. Добавить пучок трав (приблизительно 10 гр): тимьян, розмарин и лавровый лист. Траву и лавровые листы связать в пучок с помощью кулинарной нити. Шаг 8. Посолить и поперчить по вкусу. Шаг 9. Варить 20 минут на слабом огне с закрытой крышкой. Шаг 10. Добавить в суп 50 мл. коньяка и удалить из супа пучок трав. Шаг 11. Поджарить ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки и натереть гренки чесноком. Шаг 12. В порционные формы налить суп. Шаг 13. Сверху накрыть гренкой. Шаг 14. Сверху на гренки посыпать обильно сыр. Шаг 15. Разогреть духовку до максимальной температуры и поставить формы на 1-2 минуты, сыр должен запечься. Луковый суп готов. Теги: лук, суп Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 234 автор: admin 20-05-2018, 15:15 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |