Пончики Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные, Видео |
||
Как приготовить пончики? Классические американские пончики донат, на завтрак, обед или ужин, давно стали частью американской культуры. Их умеют готовить в каждой американской семье и существует множество рецептов их оформления - сахарная пудра, шоколад, цветная глазурь, фигурные присыпки в сочетании с самыми различными начинками из джемов, взбитых сливок и особенных кремов. Пончики всегда получаются румяными и очень аппетитными. И всякий раз, когда есть возможность попробовать такой аппетитный пончик, отказать себе в удовольствии практически невозможно. Приготовьте такие пончики по классическому рецепту и порадуйте ими своих близких и любимых. Мука пшеничная 600 г Молоко 3,2% 250 мл Дрожжи 11 г Яйца 2 шт. Сахар 80 г Соль ч. ложки Ваниль ч. ложки Масло сливочное 60 г Масло растительное 1 л. Сливки 20% 8 ст. ложек Белый шоколад 200 г Черный шоколад 100 г Краситель пищевой ч. ложки Вода 1 ч. ложка Посыпки кондитерские 5 г Шаг 1. В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать. Шаг 2. Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто. Шаг 3. Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться. Шаг 4. Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см. Шаг 5. Взять кондитерское кольцо или стакан диаметром 8-9 см и вырезать круги. Шаг 6. В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто.Оставить подготовленные пончики на 15 минут на доске, тесто должно подняться. Шаг 7. Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло разогрелось. Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть. Шаг 8. Делаем глазурь: 100 г белого шоколада, добавляем 2 ст. ложки горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течении 30 секунд за три приёма, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок. Шаг 9. Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой. Шаг 10. Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч.л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте. Шаг 11. Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой. Шаг 12. Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст.ложки сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 минут, по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы. Теги: пончики Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 214 автор: admin 12-06-2018, 14:48 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |