Быстрый вишнёвый рулет из очень вкусного и простого творожного теста
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео
Быстрый вишнёвый рулет из очень вкусного и простого творожного теста

Лето - время пирогов с фруктами, а что может быть лучше, чем сочная вишневая начинка, заключенная во вкуснейшее творожное тесто, которое готовится за считанные минуты.

Тесто
Мука - 300 г
Творог любой жирности - 150 г
Растительное масло - 70 гр
Йогурт любой жирности - 110 гр
Соль - 0,5 чайной ложки
Разрыхлитель - 4 гр (чайная ложка)
Сода - 3 гр (неполная чайная ложка)
Сахар - 50 гр

Начинка
Вишни без косточек - 600 гр
Вишневый сок - 150 гр
Сахар - 100 гр
Крахмал любой - 30 гр
Корица - 1 чайная ложка

1. Просеянную муку соединить с солью, разрыхлителем и содой, тщательно перемешать.
2. Творог, йогурт, сахар и растительное масло без запаха перемешать при помощи блендера в однородную массу. Если нет блендера, то творог можно протереть через сито.
3. Добавить к мучной смеси и замесить мягкое тесто.
4. Тесто завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
5. Для начинки крахмал соединить с вишневым соком, выделившимся после удаления косточек, сок можно заменить водой.
6. В кастрюле соединить вишни, крахмальную смесь, корицу и сахар. Поставить на средний огонь и постоянно помешивая варить, пока смесь не загустеет.
7. Снять с огня и полностью остудить.
8. На посыпанной мукой поверхности, тесто раскатать в прямоугольник и сложить, как показано в видео, это придаст готовому изделию большую воздушность. Получившийся прямоугольник разделить на две равные части.
9. Раскатать в прямоугольник размером примерно 40 на 30 см, на край выложить половину начинки и свернуть в рулет. Края защипать и подогнуть под рулет. Перенести на противень выстеленный бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
11. Из второй половины сформировать точно такой рулет. Сверху сделать надрезы.
Смазать рулеты взболтанным яйцом.
12. Выпекать в разогретой до 190 ° С духовке в течение 30 минут на среднем уровне без конвекции.
13. Остудить на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Такой рулет можно приготовить с яблоками или сливами.
Для приготовления теста можно использовать творог и йогурт (кефир) любой жирности, а растительное масло должно быть без вкуса и запаха.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Это тесто подходит для выпекания рулетов, пирожков и пирогов со сладкими и не очень начинками. Его можно приготовить заблаговременно и хранить в холодильнике до 2 суток.
Для изделий с несладкой начинкой, количество сахара нужно убавить до 20 грамм.
Замороженные вишни так же подойдут для начинки.
Начинка, приготовленная подобным способом, получается сочной, но не вытекает при высокой температуре.
На мой вкус, фруктовые пироги из этого теста вкуснее через 4-5 часов после приготовления.

Рататуй - Приятного аппетита
Теги: вишни, рулет, творог, тесто
Добавить в закладки:
Просмотров: 121 автор: admin 10-07-2018, 22:54 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

СушиУкрашение блюд праздничного столаВкусные салаты и праздничные закускиСваты. Заготовки №4 (апрель) 2020Золотые рецепты наших читателей №7 (апрель) 2020Наша кухня №4 (апрель) 2020
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама