Перевернутый пирог с курицей и овощами
Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Видео
Перевернутый пирог с курицей и овощами

Овощной пирог - это быстро, вкусно и сытно. Пирог хорош и в теплом,и в холодном виде. Очень сочная и ароматная начинка дополняется нежным тестом, которое пропитывается выделившимися во время выпекания соками.
Если вы хотите использовать вместо курицы другой вид мяса, то его необходимо предварительно отварить или поджарить. Так же в этом пироге можно использовать мясо оставшееся от предыдущих трапез.

Диаметр формы 24-26 см
Тесто

Мука - 150 гр
Масло - 70 гр
Сметана - 70 гр
Соль - щепотка

Начинка
Курица - 250 гр
Помидоры - 200-250 гр
Баклажаны - 250 гр
Лук репчатый - 70 гр
Оливковое масло - 40 гр
Прованские травы - 1 чайная ложка
Черный перец по вкусу
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Твердый сыр по желанию

1. Просеянную муку соединить с солью, кусочками холодного масла и растереть в крошку.
2. Добавить сметану и быстро замесить мягкое тесто.
3. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на 30 минут. Тесто можно приготовить заблаговременно и хранить в холодильнике до 2 суток.
4. Очищенный баклажан нарезать брусочками толщиной примерно 1 см, посолить, перемешать и оставляю на 15-20 минут, чтобы ушла горечь.
5. Лук нарезать соломкой, небольшие плотные помидоры кружочками толщиной пол сантиметра.
6. Курицу нарезать небольшими кусочками.
7. В миске соединить растительное масло, соль, прованские травы и молотую сладкую паприку. Добавить лук и курицу. Баклажаны тщательно промытые от соли отжать от лишней влаги бумажными полотенцами. Все ингредиенты перемешать.
8. На дно неразъемной формы налить растительное масло, добавить ложку сахара, распределить равномерным слоем.
9. Выложить слой помидор и на них распределить курицу с овощами равномерным слоем. Баклажаны можно заменить сладким перцем или приготовить пирог без курицы.
10. Доску посыпать мукой. Тесто раскатать чуть больше диаметра формы. При помощи скалки перенести и выложить сверху на фарш. Подогнуть края при помощи тупого ножа. Поверхность наколоть вилкой.
11. Выпекать в разогретой до 200 ° С духовке в течение 30 минут на среднем уровне без конвекции*
12. Пирог оставить в форме на 15 минут. Затем провести ножом между пирогом и формой и ловким движением, чтобы не вытекли соки перенести на тарелку. Сверху равномерно распределить кусочки помидор.
13. Исключительно по желанию поперчить, посыпать сверху тертым сыром и сразу подать.

Так же подойдет готовое слоеное.
Форма обязательно должна быть неразъемной, так как во время выпекания выделяется много сока.
Добавлять сахар на дно формы рекомендую, так помидоры приобретают более нежный вкус. Конечно, сахар можно не добавлять.
Специи, травы и растительное масло подбирайте по своему вкусу.

Рататуй - Приятного аппетита
Теги: курица, овощи
Добавить в закладки:
Просмотров: 127 автор: admin 15-07-2018, 01:53 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

XML error in File: http://feeds.feedburner.com/ratatui/aFPL
 
 

Скачать фильм

XML error in File: http://cinematograf.info/engine/rss.php
 
 

Реклама