Немецкий яблочный пирог
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Европейская кухня, Видео
Немецкий яблочный пирог

Один из самых любимых яблочных пирогов в моей семье, который пеку уже более 20 лет. Пирог мега ароматный, с большим количеством яблок.
Почему немецкий? Рецепт был найден в журнале Burda в начале 90-х, потому и прикрепилось к названию слово "немецкий".

На форму 20×30 см
Масло сливочное 76-82 % - 180 гр
Сахар - 150 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Мука - 180 гр
Яйца - 3 штуки среднего размера
Кокосовая стружка - 50 гр
Йогурт - 50 гр
Соль - 2 гр
Сода - 3 гр
Разрыхлитель - 5 гр
Корица - 1 чайная ложка

Яблоки очищенные - 600-700 гр
Сахарная пудра и кокосовая стружка для украшения

1. Просеянную муку, разрыхлитель, корицу, соль и соду перемешать.
2. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбивать в течение 3-4 минут.
3. По одному добавить яйца комнатной температуры, тщательно взбивая после каждого.
4. В завершение добавить йогурт комнатной температуры и перемешать.
5. В два приема соединить с мучной смесью, перемешивая лопаткой, в завершение добавить кокосовую стружку.
6. Распределить тесто по форме выстеленной бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
7. Очищенные от кожи и сердцевины яблоки разрезать пополам и сделать неглубокие параллельные надрезы.
8. Яблоки выкладываю на тесто на небольшом расстоянии друг от друга, слегка вдавливая.
9. Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке на среднем уровне в течение 35-40 минут без конвекции*.
10. Пирог оставить форме на 10 минут, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
11. Посыпать сахарной пудрой. Нарезать таким образом, чтобы в каждом кусочке в центре оказалось яблоко.
12. Этот супер яблочный, нежный и ароматный пирог можно подать со взбитыми сливками или мороженым.

Рекомендую использовать яблоки одинакового небольшого размера, чтобы они лучшим образом распределялись в тесте и успевали пропечься.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Кокосовую стружку можно заменить любыми молотыми орехами в таком же количестве.
Вместо йогурта можно использовать кефир или молоко, жирность значения не имеет.
Легкое расслоение масляно-яичной смеси, которое может появиться если ингредиенты разной температуры, на конечном результате в худшую сторону не отражается.
В оригинальном рецепте, вместо масла, использовали маргарин.

Рататуй - Приятного аппетита
Теги: яблоки
Добавить в закладки:
Просмотров: 19 автор: admin 26-07-2018, 05:44 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

СушиУкрашение блюд праздничного столаВкусные салаты и праздничные закускиСваты. Заготовки №4 (апрель) 2020Золотые рецепты наших читателей №7 (апрель) 2020Наша кухня №4 (апрель) 2020
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама