| Бургер-гриль с сочным баклажаном Все рецепты, Закуска, Бутерброды, Фритюр, Гриль, Фондю |
||
 В ближайшие выходные меня наконец-то снова ждет лес и новая порция неприлично вкусной еды, приготовленной на углях. Привезу вам рецепт бараньей ножки и медленно копченой свиной грудинки. А пока - ловите рецепт вкуснейшего бургера, приготовленного в керамическом гриле Big Green Egg. Все как всегда сочно, аппетитно и с ароматом дымка ;) говяжий фарш 750 грамм соль и перец по вкусу моцарелла для пиццы 350 грамм булочки для гамбургеров 4 шт. салат 50 грамм баклажан крупный 1 шт. растительное масло 2 ст.л. сухой чеснок 1/2 ч.л. прованские травы 1 ч.л. Соус сметана 15-25% 100 грамм майонез 50 грамм чеснок 1 зубчик зернистая горчица 1 ст.л. соль по вкусу В рецепте я привожу порядок и технологию приготовления в Big Green Egg. Я готовлю в модели MiniMax, рассчитанной на 4-5 человек. Он оснащен термометром, поэтому я указываю конкретные температурные режимы для определенных продуктов. Основное приготовление идет с закрытой крышкой, поэтому температура внутри гриля держится довольно четко.  Баклажаны нарезаем ломтиками поперек. Кладем в миску, добавляем растительное масло, сухой чеснок, соль и прованские травы. Перемешиваем и даем постоять 15-20 минут. Фарш для котлет приправляем солью и перцем. Тщательно вымешиваем, чтобы он стал клейким.  Формируем плоские котлеты диаметром чуть больше булочки, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 1-2 часа. Для соуса смешиваем сметану, майонез, горчицу и мелко натертый чеснок. Солим по вкусу.   В гриль устанавливаем чугунную решетку. Разогреваем до 250 градусов.  Кладем котлеты на решетку.  Закрываем крышку и немного прикрываем верхнюю заслонку, чтобы снизить температуру до 200 градусов. Готовим 5 минут, затем переворачиваем котлеты и укладываем на каждую по ломтику моцареллы.  Снова закрываем и готовим еще 2-3 минуты. Моцарелла должна расплавиться. Перекладываем котлеты в миску и накрываем фольгой. Температуру оставляем той же. На решетку укладываем баклажаны.  Закрываем и жарим 3 минуты. Затем переворачиваем и жарим еще 3-4 минуты. Снимаем. На решетке поджариваем половинки булочек со стороны срезов. Нижнюю часть булки мажем соусом и укладываем на нее баклажан, затем котлету с сыром, лист салата. Накрываем втоой половиной булочки, смазанной соусом. Подаем и наслаждаемся вкуснейшим бургером с ароматом дыма. За счет приготовления в закрытом керамическом гриле и котлета, и овощи получаются очень сочными.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 164 автор: admin 2-08-2018, 08:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
