| Басма. Овощное рагу с мясом Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Восточная кухня, Видео |
||
 Популярное блюдо узбекской кухни. Ароматное, аппетитное, сытное и очень вкусное. При этом простое в приготовлении. Основное время в приготовлении басмы займет тушение. Ваша задача только подготовить ингредиенты - овощи и мясо, уложить слоями в казан на подушку из тонких ломтиков курдючного сала, накрыть крышкой, а дальше подготовить обеденный стол. Через 2-2,5 часа вас ждет настоящий праздничный обед и искренние восхищения вашим кулинарным талантом. Приятного аппетита! Баранина 1200 г Лук репчатый 400 г Баклажан 330 г Кабачок 270 г Помидоры 600 г Перец сладкий 600 г Капуста белокочанная 350 г Чеснок 60 г Картофель 450 г Курдючное сало100 г Перец острый чили 1 шт Соль 1,5 ст.л. Семена зиры 1 ч.л. Кориандр молотый 1 ч.л. Перец горошком 10 шт Перец красный чили 1/2 ч.л. Паприка сладкая 1 ст.л. Кинза 30 г Базилик 20 г Петрушка 20 г Шаг 1. Нарезать кабачок и баклажан кольцами, лук полукольцами, петрушку, кинзу и базилик мелко нарезать, помидоры разрезать на четыре части. Сладкий перец нарезать крупными брусочками. Шаг 2. Нарезать курдючное сало тонкими пластинами, мясо небольшими кусочками. Шаг 3. Снять с капусты 5-6 верхних листов, остальное нарезать крупной соломкой. Шаг 4. Поставить казан на средний огонь, на дно казана выложить слой сала, сверху уложить слой мяса и посыпать 1-2 щепотками соли. Сверху выложить слой лука, помидоров, кабачок и баклажан, добавить 1-2 щепотки соли и 1/3 от необходимого количества - паприки, кориандра, зиры. Чеснок положить целиком. Шаг 5. Сверху выложить оставшееся мясо, нашинкованную капусту, картофель, свежий базилик, петрушку, кинзу, сладкий перец и посыпать оставшимися специями. Шаг 6. Сверху накрыть капустными листами. Шаг 7. Тушить 2,5 часа с закрытой крышкой на среднем огне до готовности мяса не перемешивая. Шаг 8. По готовности удалить капустные листы и посыпать кинзой. Басма готова.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 207 автор: admin 22-07-2018, 15:05 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
