| Шоколадные эклеры с мегашоколадным кремом Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные, Видео |
||
 Очень вкусные эклеры в необычном исполнении с мега шоколадным заварным кремом с шоколадной крошкой и шоколадным краклином! Заварной крем молоко 250 мл. желтки 3 шт. сахар 40 г. кукурузный крахмал 25 г. сливочное масло 30 г. горький шоколад (75% какао) 3–4 кубика краклин сливочное масло 40 г. сахар 25 г. мука 35 г. какао 5 г. заварное тесто вода 50 мл. молоко 30 мл. сливочное масло 27 г. мука 36 г. яйца 55 г.  Готовим крем. В сотейник наливаем молоко, добавляем желтки, сахар, хорошо перемешиваем и высыпаем крахмал. Отправляем на плиту и, как только крем начнет густеть, снимаем с плиты и завариваем крем. Пока крем горячий добавляем измельченный шоколад и расплавляем его. Перекладываем крем в плоское блюдо, накрываем пленкой и остужаем. Когда крем остынет добавляем шоколадную крошку, чтобы в креме хрустел шоколад. Взбиваем сливочное масло и порциями вводим крем, крем готов.  Готовим краклин. В чаше смешиваем размягченное сливочное масло, сахар и какао, хорошенько перетираем и добавляем муку. Тесто перекладываем в пакетик и раскатываем в пласт толщиной 2 мм. убираем в морозилку.  Готовим заварное тесто. В сотейник наливаем воду, молоко, добавляем сливочное масло и соль. Отправляем на плиту до растворения масла. Всыпаем муку и быстро перемешиваем до однородного состояния. Отправляем снова на плиту на 30 секунд, до образования пленочки на дне, постоянно перемешиваем. К массе по одному вмешиваем яйца, тесто готово, перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем кружочки по три штуки рядом.  Сверху выкладываем вырезанные кружочки краклина и отправляем в духовку на 25-30 минут при 190С, дверцу не открываем.  Пирожные наполняем кремом!  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 189 автор: admin 9-10-2018, 04:05 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
