Торт медовый "Винни-Пух" с творожно-карамельным кремом Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты, Видео |
||
Медовый торт из старой записной книжки. "Винни-Пух" состоит из "пуховых", за счёт крема, коржей и очень вкусного творожно-карамельного крема. Тесто 6 коржей размером 1622 см Мука - 500 г Мед - 150 г Сахар - 200 г Масло сливочное от 76% - 100 г Яйца - 3 штуки среднего размера Сода - 5 г (1 чайная ложка) Соль - 2 грамма (треть чайной ложки) Крем Творог 9 % - 600 г Сгущенка вареная - 300 г Сметана 20-25 % - 100 г Шоколад для украшения 1. Яйца соединить с сахаром, перемешать, добавить мед, растопленное сливочное масло и все поместить на паровую баню. 2. Варить до растворения сахара, примерно 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы яйца не сварились. Добавить соду и соль, перемешать и снять с бани. 3. В горячую массу добавить муку, замесить тесто и отправить в холодильник на 2 часа. 4. Разделить на 3 части, удобнее это сделать при помощи весов. 5. Каждую тонко раскатать, наколоть вилкой и выпекать при температуре 170°С в течение 10-12 минут до красивого карамельного цвета, без конвекции*. 6. Обрезать по шаблону. Должно получиться 6 коржей. Крем. 1. Творог со сметаной, взбить блендером до однородного состояния. 2. Добавить вареную сгущёнку и хорошо смешать. Сборка 1. Коржи прослоить кремом, крем удобнее отмерять на весах, чтобы прослойка была одинаковой. 2. Верх и бока смазать кремом и обсыпать крошкой из обрезков коржей. 3. Торт отправить в холодильник на 12 часов. 4. Перед подачей по желанию украсить "сеточкой" из растопленного, на паровой бане или в микроволновке, шоколада. Рекомендую настаивать торт в холодильнике не менее 12 часов, но самый лучший вкус через сутки после сборки. Лучше использовать ароматный мед. Коржи удобнее раскатывать на бумаге для выпечки, обязательно с антипригарным покрытием, накрыв тесто пищевой пленкой, чтобы не забивать их лишней мукой. Обрезать сразу после выпечки, пока горячие, после остывания коржи становятся крохкими. Форма у коржей может быть круглой или квадратной. Сладкоежкам рекомендую добавить в крем сахар по вкусу. Творожный крем можно заменить сметанным, по желанию, между коржами добавить орехи и чернослив. Для крема рекомендую подбирать не очень пересушенный творог, минимальной жирностью 5 % Творог может быть домашним или магазинным. Теги: торт, мед, творог, карамель, крем Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 187 автор: admin 10-10-2018, 03:53 Комментарии (0) |
Похожие новости:
Торт медовый "Винни-Пух" с творожно-карамельным кремом" /> html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |