Тефтели в сметанно-томатном соусе
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы, Видео
Тефтели в сметанно-томатном соусе

Сочные тефтели, в соусе из сметаны, получаются нежными и вкусными.

Фарш мясной - 500 гр
Батон черствый - 100 гр
Молоко - 150 гр
Лук пассерованный - 30 гр
Соль 10 гр
Жир для обжаривания - 2-3 столовых ложки

Соус
Сметана 15-20% - 200 гр
Томатная паста - 20 гр
Соль - 5 гр
Сахар - 5 гр или по вкусу
Черный перец по вкусу
Крахмал картофельный - 5 гр
Вода 200 гр

Соус
1. Сметану соединить с крахмалом и хорошо размешать.
2. Добавить томатную пасту, соль, сахар, воду размешать.

Мясные заготовки
1. Батон без корочки, нарезать кубиками и замочить в молоке на 15 минут, отжать.
2. Добавить пассерованный лук и хорошо перемешать.
3. Соединить с фаршем, посолить перемешать.
4. Сформировать шарики весом 35-40 гр
5. На сковородке разогреть жир, обжарить каждую заготовку с обеих сторон.
6. Залить заготовки соусом, и периодически помешивая довести до загустения, поперчить.
7. Как только соус закипит, убавить огонь до минимума и томить под крышкой 15-20 минут.
8. Подать с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами.

Фарш лучше всего приготовить, пропустив мясо через мясорубку, так как магазинный может быть слишком жирным. Подойдёт курица, индейка, свинина, телятина или смесь.
Батон обязательно должен быть черствый, тогда тефтели получатся правильной консистенции.
Батон с луком можно добавить сразу, при пропускании мяса через мясорубку.
Можно сделать заготовки меньшего размера.
Пассерованный лук можно заменить рубленым зелёным.
Из этого фарша так же готовят фрикадельки для супа.
Сахар в соус обязательно рекомендую добавлять, так как он придает более мягкий вкус, уравновешивая кислоту сметаны и томатного соуса. 5 грамм - минимальное количество, я добавляю 10-15 грамм.
Сметану можно заменить сливками 10-15% 400 грамм, тогда воду добавлять не надо.

Рататуй - Приятного аппетита
Теги: тефтели, сметана, томаты
Добавить в закладки:
Просмотров: 67 автор: admin 11-10-2018, 04:54 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

XML error in File: http://feeds.feedburner.com/ratatui/aFPL
 
 

Скачать фильм

XML error in File: http://cinematograf.info/engine/rss.php
 
 

Реклама