Чурчхела с грецкими орехами Все рецепты, Десерт |
||
Да! Она досушилась раньше, чем я съела ее, снимая пробы :) Теперь, по хорошему, нужно завернуть ее в полотно и убрать на месяц-другой созревать. Но это случится вряд ли (разве что со вторым заходом который я обязательно приготовлю на днях с маминым виноградом). В общем, вы просили - я даю рецепт чурчхелы :) Я готовила ее на свежевыжатом соке из синего сезонного винограда. Следующая порция будет на домашнем мамином. Пакетированный сок для чурчхелы не подходит. грецкие орехи 250 грамм виноградный сок 2 литр сахар 75 грамм мука 125 грамм Отбираем грецкие орехи - я использую четрвертинки. Нанизываем их на нитку - тут я использовала сложенную вчетверо обычную швейную нить. На одном конце делаем крупный узелок, второй завязываем петелькой. Сок вливаем в кастрюлю. Ставим на средний огонь и увариваем вдвое, периодически снимая образующуюся пену. В конце добавляем сахар. Отливаем 2 стакана сока и слегка остужаем. В миску насыпаем муку и, постепенно вливая сок, замешиваем массу, похожую на тесто. Она должна быть однородной, без комочков. При постоянном помешивании вливаем заваренную массу в кипящий сок. Доводим до кипения и провариваем при постоянном помешивании 5-7 минут. Снимаем с огня. Обмакиваем в виноградную массу орехи. И подвешиваем - я использую для этого сушилку для пасты. Повторяем с оставшимися орехами. Каждый раз перед обмакиванием перемешиваем массу. Когда все низки будут покрыты виноградной массой, заходим на второй круг. А затем на третий (то есть заготовки нужно погрузить в виноградную массу трижды). Подвешиваем все заготовки и оставляем сушиться на 5-7 дней. Я оставляла на застекленном балконе. Когда чурчхела подсохнет и перестанет быть липкой, снимаем ее, заворачиваем в льняное полотенце и оставляем в шкафу созревать на пару месяцев. Затем вынимаем, разворачиваем и наслаждаемся :) Теги: чурчхела, грецкие, орехи Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 156 автор: admin 17-10-2018, 08:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |