| Тыквенное крем-брюле Все рецепты, Десерт |
||
 А вот и оно - обещанное тыквенное крем-брюле. Очень нежное, вкусное и просто наркотическое. Я очень долго шла к тому, чтобы его приготовить - был какой-то жесткий стопор на тем тыквы в десертах. Но когда я его попробовала - просто влюбилась. Вкус тыквы в этом варианте крем-брюле очень хорошо оттеняется амаретто. Запомните это сочетание - может пригодиться в других десертах ;) тыква 220 грамм желтки 6 шт. сливки 33% 400 мл. сахар 120 грамм амаретто 60 мл. молотая корица 1/4 ч.л. Для верха сахар 6 ч.л. Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень (на фото гораздо больше тыквы, чем нужно для рецепта - пекла впрок ;) ).  Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут. Перебиваем тыкву блендером.  Соединяем пюре с желтками и сливками, перемешиваем.  Процеживаем массу через сито.  Добавляем сахар и перемешиваем до почти полного растворения. Формочки ставим в огнеупорную форму побольше, подстелив под них салфетку. Разливаем заготовку по формам.  Вливаем в большую форму кипяток так, чтобы вода доходила чуть выше, чем до середины высоты формочек. Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем примерно 30-35 минут, пока крем не схватится. Вынимаем из духовки и из большой формы и полностью остужаем. Заготовки должны простоять в холодильнике хотя бы 4-5 часов. Перед подачей аккуратно промакиваем поверхность крем-брюле салфеткой от конденсата, посыпаем сахаром (1 ч.л. на порцию) и карамелизуем горелкой. Подаем.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 230 автор: admin 23-10-2018, 08:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
