Банановые кексы в сахарно-лимонной глазури
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео
Банановые кексы в сахарно-лимонной глазури

Очень вкусные и быстрые в приготовлении кексы с добавлением бананов и лимонной цедры.

На 8 штук среднего размера
Банан спелый - 100 г
Мука - 110 г
Масло сливочное - 60 г
Сахар - 50 г
Мед - 40 г
Яйцо - 1 штука среднего размера
Сметана 15-20% - 60 г
Сахар ванильный - 5 г
Сода - 2 г (1/3 чайной ложки)
Разрыхлитель - 3 г ( 2/3 чайной ложки)
Лимонная цедра 1/2 лимона
Соль - щепотка

Глазурь
Сахарная пудра - 80 г
Лимонный сок -15-25 г

1. Муку соединить с разрыхлителем, содой, солью.
2. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром и мёдом. Взбивать 3-4 минуты.
3. Добавить яйцо комнатной температуры, тщательно взбить.
4. Спелый банан размять вилкой и соединить с масляной смесью и сметаной. Тщательно смешать
5. Добавить мучную смесь и в завершение лимонную цедру.
6. Форму для кексов выстелить бумажными манжетками. Выложить тесто при помощи ложки для мороженого, заполняя ячейки на 2/3 объёма.
7. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке на среднем уровне до золотистого цвета без конвекции 25 минут.
8. Остудить на решетке.
9. Сахарную пудру соединить постепенно с лимонным соком до консистенции густой сметаны.
10. Окунуть верхушку каждого кекса в глазурь и оставить до застывания.

Сахарно-лимонная глазурь придает очень интересный вкусовой акцент, но и без нее кексы получаются не менее вкусными.
По желанию, в тесто можно добавить корицу, или заменить ею лимонную цедру.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Лучше использовать спелый или переспелый (кожура в коричневую крапинку) банан.

Рататуй - Приятного аппетита
Теги: бананы, кекс, сахар, лимон, глазурь
Добавить в закладки:
Просмотров: 70 автор: admin 23-10-2018, 13:55 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Пароварка для начинающихДастархан - вкусные рецептыЖдем гостей №1 (январь) 2020Кулинарная книга кормящей материПоваренная книга постной кухни. Через пост к здоровьюМаринатор. Коллекция лучших рецептов
 
 

Скачать фильм

Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама