| Необыкновенный заварной рулет "Карпатка" Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные, Видео |
||
 Мне очень редко встречались люди, которые не любят заварные пирожные, большинство их обожает. Предлагаю необычный вариант знаменитого и полюбившегося многим пирога Карпатка. Крем Молоко 3,6% - 400 г Яйца - 2 штуки среднего размера Сахар - 80 г Ванильный сахар - 10 г Крахмал любой - 35 г Сливочное масло - 40 г Заварное тесто: Противень 2735 см Яйца - 2 штуки Вода - 100 г Сливочное масло - 50 г Соль - 1 г Сахар - 3 г Мука - 70 г Крем 1. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром, перемешать. 2. Добавить крахмал, тщательно смешать 3. Молоко довести до кипения, струйкой влить помешивая в желтки, чтобы не было комков. 4. Вернуть на огонь, варить помешивая до загустения, проварить минуту. 5. Остудить помешивая до 40°С , добавить мягкое сливочное масло, перемешать и полностью остудить. Тесто 1. Воду соединить с маслом, солью и сахаром 2. Довести до кипения, снять с огня, добавить просеянную муку, перемешать, чтобы не было комков. 3. Вернуть на огонь и варить помешивая, пока тесто не соберется в ком, на стенках кастрюли не появится мучной налет и запах теста станет с ореховым оттенком. 4. Снять с огня, переложить в миску. 5. Яйца размешать и добавить к горячему тесту в два приема, тщательно размешивая после каждого добавления. 6. Тесто распределить тонким слоем по бумаге для выпечки с антипригарным слоем. 7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке, в течение 15 минут*. 8. Остудить, подрезать края, распределить крем, оставить на 10 минут, свернуть туго с короткого конца, завернуть в бумагу или пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа. 9. Перед подачей нарезать, по желанию украсить кремом, ягодами и посыпать сахарной пудрой. Заварной крем с пониженным содержанием масла. Сливочное масло для приготовления крема и теста можно использовать с процентом жирности от 76 % Вместо заварного крема, можно использовать творожный, сметанный или крем шарлотт Украшение по вкусу.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 191 автор: admin 5-11-2018, 20:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
Необыкновенный заварной рулет "Карпатка"" /> html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
