Необыкновенный заварной рулет "Карпатка"
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные, Видео
Необыкновенный заварной рулет "Карпатка"

Мне очень редко встречались люди, которые не любят заварные пирожные, большинство их обожает. Предлагаю необычный вариант знаменитого и полюбившегося многим пирога Карпатка.

Крем
Молоко 3,6% - 400 г
Яйца - 2 штуки среднего размера
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - 10 г
Крахмал любой - 35 г
Сливочное масло - 40 г

Заварное тесто:
Противень 2735 см
Яйца - 2 штуки
Вода - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Соль - 1 г
Сахар - 3 г
Мука - 70 г

Крем
1. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром, перемешать.
2. Добавить крахмал, тщательно смешать
3. Молоко довести до кипения, струйкой влить помешивая в желтки, чтобы не было комков.
4. Вернуть на огонь, варить помешивая до загустения, проварить минуту.
5. Остудить помешивая до 40°С , добавить мягкое сливочное масло, перемешать и полностью остудить.

Тесто
1. Воду соединить с маслом, солью и сахаром
2. Довести до кипения, снять с огня, добавить просеянную муку, перемешать, чтобы не было комков.
3. Вернуть на огонь и варить помешивая, пока тесто не соберется в ком, на стенках кастрюли не появится мучной налет и запах теста станет с ореховым оттенком.
4. Снять с огня, переложить в миску.
5. Яйца размешать и добавить к горячему тесту в два приема, тщательно размешивая после каждого добавления.
6. Тесто распределить тонким слоем по бумаге для выпечки с антипригарным слоем.
7. Выпекать в разогретой до 190°С духовке, в течение 15 минут*.
8. Остудить, подрезать края, распределить крем, оставить на 10 минут, свернуть туго с короткого конца, завернуть в бумагу или пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
9. Перед подачей нарезать, по желанию украсить кремом, ягодами и посыпать сахарной пудрой.

Заварной крем с пониженным содержанием масла.
Сливочное масло для приготовления крема и теста можно использовать с процентом жирности от 76 %
Вместо заварного крема, можно использовать творожный, сметанный или крем шарлотт
Украшение по вкусу.

Рататуй - Приятного аппетита
Теги: заварное, рулет
Добавить в закладки:
Просмотров: 30 автор: admin 5-11-2018, 20:55 Комментарии (0)  

Похожие новости:
Необыкновенный заварной рулет "Карпатка"" />  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Ждем гостей №1 (январь) 2020Кулинарная книга кормящей материПоваренная книга постной кухни. Через пост к здоровьюМаринатор. Коллекция лучших рецептовМультиварка. Готовим здоровую едуМультиварка
 
 

Скачать фильм

Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама