Пицца Маргарита в гриле
Все рецепты, Фритюр, Гриль, Фондю, Выпечка, Пицца
Пицца Маргарита в гриле

На этот раз я покажу, как пользоваться керамическим грилем в качестве печи. Я уже готовила в нем аджарские хачапури, теперь пришла очередь пиццы. И я вам хочу сказать, дорогие друзья, что получается она прямо как из ресторанной профессиональной печи. Пицца из духовки ей объективно проигрывает - тут и корочка крутая получается, и лёгкий аромат дымка, и вот эти вот характерные пузыри по краям.

сухие активные дрожжи 2 грамм
хлебопекарная мука 320 грамм
вода 160 мл.
оливковое масло 20 мл.
соль 1/4 ч.л.

Соус
томаты в собственном соку 200 грамм
чеснок 1 зубчик
прованские травы 1/2 ч.л.
соль и сахар по вкусу

Начинка
моцарелла для пиццы 300 грамм

В рецепте я привожу порядок приготовления в Big Green Egg. Я готовлю в модели MiniMax, рассчитанной на 4-5 человек. Он оснащен термометром, поэтому я указываю конкретные температурные режимы для определенных продуктов. Керамика Big Green Egg'a отлично удерживает тепло в любую погоду. Приготовление идет с закрытой крышкой, поэтому температура внутри гриля всегда держится стабильно.
Пицца Маргарита в гриле

Готовим тесто для пиццы. Опыт показывает, что ээто лучше делать заранее - например, с вечера.
Дрожжи растворяем в теплой воде. Добавляем половину оливкового масла и муку, начинаем месить тесто. В процессе добавляем оставшееся масло и соль. Месим до однородности. Тесто будет довольно крутым - это нормально.
Пицца Маргарита в гриле

Делим тесто на 3 части, из каждой формируем шар. Кладем каждый в отдельную присыпанную мукой мисочку, накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь. Лучше, если тесто проведет там хотя бы 8 часов.
Готовим томатный соус.
Томаты разминаем и кладем в сотейник вместе с соком. Добавляем травы, доводим до кипения и готовим на среднем огне 5 минут. Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и сахар по вкусу, прогреваем 1 минуту. Снимаем с огня и перебиваем блендером.
Пицца Маргарита в гриле

Моцареллу трем на крупную терку.
Пицца Маргарита в гриле

Приступаем к выпеканию пиццы.
Разжигаем гриль. Ставим  в него конвектор.
Пицца Маргарита в гриле

На конвектор помещаем камень для пиццы. Накрываем крышкой и разогреваем гриль до 200 градусов.
Пока греется гриль, раскатываем тесто. Смазываем томатным соусом.
Пицца Маргарита в гриле

На соус кладем моцареллу.
Пицца Маргарита в гриле

Перекладываем пиццу на разогретый камень.
Пицца Маргарита в гриле

Выпекаем с закрытой крышкой около 5 минут, пока сыр не расплавится.
Я в свою "Маргариту" самовольно добавила базиликовый песто - классическая "Маргарита", разумеется, готовится без него.
Подаем пиццу немедленно и быстро едим, обжигая пальцы ;)
Пицца Маргарита в гриле
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: пицца
Добавить в закладки:
Просмотров: 22 автор: admin 9-11-2018, 08:30 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Блюда из рыбыГотовим птицу в мультиваркеЛиза. Приятного аппетита! №5 (май) 2020Территория сладостей. Торты, пряники, конфетыГастрономъ №3 (март) 2020Любимое мороженое. Готовим дома
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама