| Телячьи почки по-нормандски с яблоками Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Европейская кухня |
||
 Надеюсь, у вас нет предубеждений на счет субпродуктов? Потому как готовить мы сегодня будем телячьи почки. Сразу пресеку брезгливые возгласы типа "Фу, они же мочой пахнут". Во-первых, если почки хорошо вымочить - никакого запаха не будет. А во-вторых, у молодых животных (телят, поросят, ягнят) почки практически не пахнут априори. Лично я люблю этот продукт даже в банально обжаренном виде, но блюдо, приготовленное по этому рецепту, превзошло все мои ожидания. телячьи почки 800 грамм зеленые яблоки 2 шт. луковица крупная 1 шт. лимон средний 1/2 шт. сливки 20% 100 мл. сливочное масло 50 грамм коньяк 3 ст.л. небольшой пучок петрушки 15 грамм Почки зачищаем от жира и протоков. Нарезаем на небольшие кусочки.  Обжариваем в несколько заходов на очень сильном огне, постоянно помешивая, до легкого "румянца". Вынимаем шумовкой из сковороды и складываем на бумажные полотенца.  Из яблок удаляем сердцевину и счищаем кожицу.  Нарезаем их толстыми кольцами, сбрызгиваем лимонным соком и обжариваем в сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны.  Снимаем на тарелку. В том же масле обжариваем до мягкости нарезанный тонкими полукольцами лук.  Добавляем к нему почки, через минуту вливаем коньяк.  Добавляем сливки и соль по вкусу.  Выкладываем сверху порубленную петрушку и яблоки, накрываем крышкой и готовим 3-4 минуты.  При подаче на тарелку кладем яблоки, сверху - почки.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 236 автор: admin 12-11-2018, 08:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
