| Хычины: обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой Все рецепты, Закуска, Выпечка, Блины, оладьи, Видео |
||
 Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот. Для теста лепешек: кефир 200 мл яйцо 1 шт. соль 0,5 ч.л. (без горки) сода 0,5 ч.л. сахар 1 ч.л. мука 250–300 гр Для начинки: картофель отварной 200 гр адыгейский сыр 200 гр петрушка небольшой пучок чеснок 2 зубчика Для смазывания лепешек: сливочное масло 70–100 гр  Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки), оставить его отдохнуть на 20-30 минут.  Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.  Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку.  Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подружились».  Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно раскатать и скалкой до диаметра сковороды.  Обжаривать на сухой сковороде без масла, с каждой стороны до румяности.  Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать сливочным маслом. Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 203 автор: admin 12-11-2018, 14:38 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
