Французские тосты с зеленью
Все рецепты, Закуска, Бутерброды
Французские тосты с зеленью

Мы привыкли к тому, что французские тосты чаще готовят и подают в сладких вариациях — с ягодами, взбитыми сливками, разными кремами, шоколадом. И моя семья тоже любит именно их именно такими. Но я, в силу своей проф.деформации всегда выберу какой-то «солёный» вариант завтрака.
И почему бы тогда не сделать французские тосты не в сладкой, а в пряной вариации? Ведь классическую молочно-яичную смесь для них можно приправлять и ароматизировать чем угодно. Пряные травы, паста карри, зеленый лук прекрасно вписываются в этот ансамбль.
Я больше всего люблю готовить такие тосты из халы, но не свежей, а уже слегка подсохшей, двух- или трехдневной давности, но ни в коем случае, не совсем сухой. Свежий хлеб категорически не подойдет для френч-тостов. А вот немного подсохший, мягкий, мелкопористый мякиш халы отлично впитывает пряную массу, полностью пропитывается и не разлазится в ней. Только куски должны быть достаточно толстыми, тогда получится правильный контраст между кремовой серединкой и хрустящей корочкой снаружи. Опытным путем выяснено, что после холодильника хлеб лучше подходит для пропитывания молочной массой, поэтому, если я собираюсь готовить французские тосты, то накануне кладу хлеб в холодильник.
Вы все уже, скорее всего, поняли, что я очень люблю азиатскую кухню и её ароматы, поэтому пряные френч-тосты мне больше нравятся на кокосовом молоке (благо, сейчас оно продается практически везде) с добавлением небольшого количества готовой пасты карри, 2-3 вида которой всегда живет у меня в шкафчике. Набор пряных трав вы можете подобрать под себя, исходя из ваших вкусов.
Кокосовое молоко пробивается в блендере с яйцом, пастой карри и зеленью, в этой смеси и замачиваем нарезанный хлеб на 45-60 мин. (но вообще при желании можно это сделать и с вечера и убрать все на ночь в холодильник, тогда утром уже не нужно будет делать никаких лишних движений, только поджарить тосты на сливочном масле и насладиться неспешным воскресным завтраком).
Поджаренное до хруста яйцо и пару капель устричного соуса очень удачно дополнят эту утреннюю композицию.

1 банка кокосового молока (400 мл)
1-2 ч.л. зеленой пасты карри
1 пучок кинзы, порубить
6-7 шт. зеленого лука, порубить
2 ст.л. сока лайма
0,5 ст.л. рыбного соуа
4 больших яйца
8 кусков белого хлеба (толщ. ок 2 — 2,5 см), типа халы или несладкой бриоши
сливочное масло для жарки

Для подачи:
жареные яйца
рубленая зелень
устричный соус

В чаше блендера взбить вместе кокосовое молоко, пасту карри, кинзу, зеленый лук, сок лайма и рыбный соус,. Добавить яйца и взбить до однородности
Вылить кокосовую смесь в плоскую емкость с невысокими краями, выложить в неё хлеб и оставить минимум на 40-45 мин. при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. За время замачивания хлеб один раз нужно перевернуть, чтобы он пропитался смесью со вмех сторон.
Разогреть на среднем огне чугунную или антипригарную сковороду. Выложить сливочное масло, растопить, выложить хлеб и готовить до румяной корочки с обеих сторон. Повторить так со следующей порцией, поставив готовые тосты в разогретую до 120 град. духовку, чтобы они не остывали.
Подать с хрустящим жареным яйцом, рубленой зеленью и устричным соусом
Французские тосты с зеленью
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: Франция, тосты, зелень
Добавить в закладки:
Просмотров: 10 автор: admin 12-11-2018, 21:49 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

СушиУкрашение блюд праздничного столаВкусные салаты и праздничные закускиСваты. Заготовки №4 (апрель) 2020Золотые рецепты наших читателей №7 (апрель) 2020Наша кухня №4 (апрель) 2020
 
 

Скачать фильм

Приди ко мне / The Other Lamb (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Прощай /Adios (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Ночная жизнь / Nightlife (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (720p)Кровавый путь / Road to Red (2020) WEB-DLRip / WEB-DL (1080p)Дожить до утра [Расширенная версия] / Survive the Night [Extended Cut] (2020/WEB-DL/WEB-DLRip)Внутренний огонь (2020/WEB-DL/WEB-DLRip) Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама