| Даал с бараниной Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Восточная кухня |
||
 Даал или дхал — традиционное индийское блюдо из бобовых, помидор и специй. Чаще всего его готовят в вегетарианской версии, но у нас в семье прижился вариант с молотой бараниной. Это очень ароматное, достаточно бюджетное блюдо, согревающее блюдо, идеально подходит для нашей сегодняшней погоды. При желании можно сделать двойную порцию и часть заморозить. Если иметь дома пару банок консервированной фасоли и чечевицы, то готовится он минут 20 не больше. Консервированные бобовые купить сейчас несложно и их стратегический запас часто здорово облегчает жизнь. А еще вареные бобовые прекрасно замораживаются, поэтому, если есть время, то можно как-то сварить фасоль, нут, чечевицу, разложить их по судкам и отправить в морозилку, а потом уже использовать, куда хочется — хоть суп, хоть во вторые блюда. Этим приемом я тоже часто пользуюсь, особенно для нута и фасоли. 1 красная луковица, мелко нарезать 400 г молотой баранины 0,25 ч.л. хлопьев перца чили 3 см свежего корня имбиря, натереть 2 зубчика чеснока, измельчить 1 палочка корицы 1 ч.л. молотого кумина 2 ст.л. томат-пасты 450 г пассаты (томатного пюре) 1 банка (400 г) красной фасоли, откинуть на сито, промыть 1 банка (400 г) зеленой чечевицы, откинуть на сито, промыть 70 г греческого йогурта + еще немного для подачи рубленая кинза, для подачи соль, растительное масло Разогреть растительное масло в глубоком сотейнике. Выложить в него лук и фарш. Готовить, разбивая комки фарша деревянной ложкой, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон. Добавить чили, имбирь, чеснок, палочку корицы и кумин. Готовить, помешивая 1 мин до появления аромата Добавить в сковороду томатную пасту. Готовить, помешивая, 2 мин. Влить 250 мл воды, добавить пассату, фасоль и чечевицу. Довести до кипения, уменьшить огонь и томить на маленьком огне ок. 10 мин., чтобы соус немного загустел. Снять с огня, достать палочку корицу. Вмешать йогурт. Разложить по тарелкам. Посыпать кинзой и выложить еще немного йогурта. подать с лепешками или лавашем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 163 автор: admin 15-11-2018, 22:23 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
