| Лагман с говядиной Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Овощи, Восточная кухня, Видео |
||
 Лагман с говядиной – традиционное блюдо среднеазиатской кухни. Кто-то называет лагман супом, но это не совсем так, настоящий лагман подается с домашней лапшой и овощами, приготовленными на мясном бульоне с богатым набором специй. Настоящий лагман готовится в казане, где мясо и овощи обжариваются определенным образом и только в финале в казан добавляется вода. Именно такой способ приготовления считается правильным. Лагман с говядиной идеально подойдет к семейному или званному обеду. Уверены, успех будет гарантирован. Мясо говядина 600 г Лапша для лагмана 400 г Картофель 300 г Помидоры 400 г Лук репчатый 300 г Перец сладкий красный 150 г Перец сладкий оранжевый 150 г Фасоль стручковая 100 г Сельдерей стебли 150 г Баклажан 240 г Морковь 150 г Томатная паста 2 ст.л. Чеснок 10 г Кинза 20 г Зира 1 ч.л. Перец черный молотый 1/2 ч.л. Перец чили стручковый маленький 2 шт. Кориандр 1 ч.л. Паприка сладкая 1 ч.л. Сычуаньский перец 1 ч.л. Соль по вкусу Масло растительное 3 ст.л. Вода 3 л Шаг 1. Разогреть казан и налить 3 ст.л. растительного масла, добавить зиру, сычуаньский перец и обжарить 15-20 секунд. Шаг 2. Мясо нарезать тонкой соломкой и выложить в казан, обжарить на сильном огне 3 минуты. Шаг 3. Нарезать баклажаны, морковь, сладкий перец и картофель средними кубиками, чеснок мелко нарезать, сельдерей нарезать колечками, помидоры нарезать мелкими кубиками. Шаг 4. Добавить нарезанный лук и жарить 2 минуты на сильном огне. Шаг 5. Добавить морковь и жарить еще 2 минуты. Шаг 6. Затем добавить картофель в казан и убавить огонь до среднего, жарить 3 минуты, посолить по вкусу. Шаг 7. Добавить баклажан, помидоры, фасоль, томатную пасту и хорошо перемешать. Жарить на слабом огне постоянно помешивая 5 минут. Шаг 8. Добавить кориандр, паприку сладкую, перец черный молотый и стручковый перец чили, половину чеснока и хорошо перемешать. Шаг 9. Добавить сельдерей и сладкий перец, все перемешать и жарить 2 минуты на слабом огне. Шаг 10. Добавить 1 литр воды, довести до кипения и убавить огонь, закрыть крышкой и тушить 30 минут на слабом огне. Шаг 11. Налить в кастрюлю 2 литра воды, добавить соль по вкусу и довести до кипения. Положить лапшу и сварить до готовности, как написано на упаковке. Шаг 12. Выключить огонь под казаном и добавить мелко нарезанную кинзу и чеснок. шаг 13. В тарелку выложить готовую лапшу и залить лагманом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 198 автор: admin 21-11-2018, 12:32 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
