| Невероятный кекс "Загадка" Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео |
||
 Самые обычные продукты, которые всегда под рукой, при помощи некоторых манипуляций превращаются в невероятный кекс с нежной и влажной структурой и замечательным вкусом. Объем формы - 1.9 литра Жёлтое тесто Желтки - 5 желтков Сахар - 90 г Молоко - 100 г Растительное масло - 50 г Мука - 150 г Разрыхлитель - 4 г Цедра лимона - 1 столовая ложка Белое тесто Белки - 5 штук Сахар - 80 г Ванильный сахар - 10 г Соль - 1 г Молоко - 50 г Растительное масло - 50 г Мука - 150 г Разрыхлитель - 4 г Какао-порошок - 20 г Яйца лучше подбирать среднего размера (55-60 г без скорлупы) Растительное масло должно быть без вкуса и запаха. Его можно заменить растопленным сливочным, но кекс получится с более плотной консистенцией. Обратите внимание! Все продукты должны быть комнатной температуры. 1. Форму для кекса смазать маслом и посыпать тонким слоем муки. Лишнюю муку вытряхнуть из формы. 2. Муку, отдельно для каждого слоя, соединить с разрыхлителем. 3. Желтки комнатной температуры соединить с сахаром, взбить на максимальной скорости миксера в пышную светлую массу в течение 4-5 минут. 4. Добавить рафинированные растительное масло и смешать на минимальной скорости миксера. 5. Добавить половину муки, отмеренной для этого слоя, аккуратно перемешать лопаткой. Добавить молоко, перемешать, добавить оставшуюся муку и цедру лимона. 6. Белки комнатной температуры, соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости миксера в мелко пузырьковую пену. Не прерывая взбивания, добавить ванильный сахар и сахар небольшими порциями. Увеличить скорость миксера до максимума и взбить в устойчивую глянцевую массу, которая хорошо держит форму, это может занять 4-7 минут, зависит от миксера. 7. В два приема добавить растительное масло, взбивая на минимальной скорости. 8. Чередуя, добавить муку в два приема и молоко. Смешивать лопаткой, складывающими движениями. 9. Половину жёлтого теста выложить в форму, посыпать толстым слоем какао-порошка, выложить половину белого теста и посыпать какао. Повторить, последний слой не посыпать какао-порошком. 10. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне в течение 40-45 минут без конвекции*. 11. Готовый кекс оставить в форме на 5 минут, извлечь и полностью остудить. 12. Перед подачей посыпать сахарной пудрой или покрыть шоколадной помадкой.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 244 автор: admin 1-12-2018, 06:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
Невероятный кекс "Загадка"" /> html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
