| 5 блюд из мясного фарша Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи, Видео |
||
 Мясной фарш - настоящая находка для хозяйки, блюда из него готовятся быстро - ленивые голубцы, балканская плескавица, американский мясной хлеб, восточный люля-кебаб и сочные домашние котлеты в нашем видео-рецепте. Ленивые голубцы Мясной фарш 600 г Белокочанная капуста 500 г Репчатый лук 350 г Морковь 180 г Помидоры 400 г Чеснок 15 г Помидоры в собственном соку 300 г Вода 300 мл Рис 150 г Куриной яйцо 1 шт. Орегано сушеный 1 ч.л. Кориандр молотый 1 ч.л. Соль и черный перец по вкусу Сахар 1 ч.л. Плескавицы Фарш (свинина, говядина) 800 г Лук репчатый 100 г Соль 1,5 ч.л. Перец черный молотый 1/2 ч.л. Перец красный чили 1/2 ч.л. Кориандр 1/2 ч.л. Чеснок 1 зубчик Растительное масло 1 ст.л. Вода 200 мл. Перец черный молотый 1/2 ч.л. Мясной хлеб Оливковое масло 2 ст.ложка Сливочное масло 1 ст.ложка Репчатый лук 1 шт. Чеснок 2 зубчика Фарш 800 гр. Соль 0,5 ч.ложка Черный перец молотый ¼ ч.ложка Кайенский перец ¼ ч.ложка Куриное яйцо 1 шт. Сыр пармезан или любой твердый 50 гр. Петрушка свежая, мелко нарезанная небольшой пучок Белый хлеб 5 ломтиков Молоко 1 стакан Томатный сок 2 стакана Помидоры в собственном соку 6 шт. Люля-кебаб Фарш из баранины 1 кг Курдючное сало 180 г Лук репчатый 180 г Зира молотая 1/2 ст.л. Кориандр молотый 1 ст.л. Перец черный 1/2 ст.л. Соль 1 ст. ложка Растительное масло 0,5 ст.л. Котлеты Фарш из говядины 500 гр. Фарш из свинины 400 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Молоко 70 мл Манная крупа 1 ст. ложка Чеснок 3 зубчика Приправа для мяса 1 ч. ложка Перец черный молотый 0,5 ч. ложки Соль 1 ч. ложка Растительное масло 3 ст. ложки Ленивые голубцы. 1. Капусту и лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками, чеснок измельчить, рис отварить в течении 10 минут. 2. В фарш добавить капусту, половину нарезанного лука, куриное яйцо, отварной рис, соль и перец, все тщательно перемешать. 3. Сформировать голубцы. 4. Смазать противень растительным маслом и уложить голубцы. 5. Разогреть духовку до 180°С и поставить голубцы на 20 минут. 6. Сковородку разогреть и смазать растительным маслом, обжарить вторую половину лука в течении 2 минут. 7. Добавить помидоры в собственном соку и свежие помидоры, тушить еще 2 минуты. 8. Добавить морковь, 300 мл воды, соль, перец, сушеный орегано, сушеный кориандр, чеснок и тушить при закрытой крышке 10 минут на слабом огне. 9. Добавить 1 ч.л. сахара и перемешать. Соус готов. 10. Достать из духовки голубцы, выложить на голубцы подготовленный соус и поставить в духовку еще на 30 минут. Выпекать при температуре 180°С. Ленивые голубцы готовы. К голубцам подать сметану. Плескавица. 1. В фарш добавить соль и воду, хорошо вымесить рукой 7-10 минут, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа. 2. В готовый фарш добавить 100 г мелко нарезанного лука, перец черный и красный, кориандр и 1 молотый зубчик чеснока. 3. Смазать разделочную доску растительным маслом, чтобы фарш не прилипал к доске, разделить фарш на 2 или 3 равные части и сформировать на доске круглые лепешки диаметром 10 -15 см и толщиной 1,2 см.-1,5 см. 4. Разогреть сковороду гриль и немного смазать растительным маслом. 5. Снять с помощью ножа подготовленную лепешку с доски и положить на сковороду. Жарить плескавицу первую минуту на сильном огне и четыре минуты на среднем огне, перевернуть и первую минуту жарить на сильном огне и четыре минуты на среднем огне. Подавать к столу плескавицу горячей со свежими овощами, зеленью и жареными перцами. Мясной хлеб. 1. Подготовить хлеб - срезать корочки, разрезать хлеб на мелкие кусочки и замочить в молоке на 20 минут. 2. Разогреть сковороду и нагреть сливочное и оливковое масло, выложить мелко нарезанный лук и пассеровать до прозрачности, затем добавить перемолотый чеснок и жарить 1 минуту. 3. Остудить. 4. Взбить 1 яйцо. 5. Подготовить фарш: посолить, поперчить, добавить кайенский перец, взбитое яйцо, мелко нарезанную петрушку, мелко натертый сыр, жареный лук с чесноком. Хлеб отжать и добавить к фаршу. Все тщательно перемешать. Выложить в форму и сформировать фарш в виде буханки хлеба. Полить соусом из нарезанных помидоров в собственном соку, с добавлением томатного сока. Предварительно с помидоров нужно снять кожицу и измельчить. 6. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 40 минут. Мясной рулет готов. Люля-кебаб. Измельчить курдючное сало и репчатый лук, смешать их с фаршем из баранины, добавить молотые зиру, кориандр, черный перец и соль, все тщательно перемешать руками в течении 10 минут. Готовый фарш закрыть пленкой и убрать на 2-3 часа в холодильник. Из готового фарша сформировать плотные котлеты весом примерно 100 г. Деревянной шпажкой проткнуть вдоль заготовленную котлету и сформировать вокруг шпажки плотную "колбаску", стараться формировать её как можно плотнее, чтобы избавится от пустот и лишнего воздуха. Разогреть сковороду, немного сбрызнуть растительным маслом и уложить готовые люля-кебабы. Жарить люля-кебабы 4 - 5 минут на среднем огне, постоянно переворачивая, до образования корочки, затем убавить огонь до умеренного и жарить до готовности примерно 10 минут постоянно переворачивая. Люля-кебабы готовы. Подавать с зеленью, кольцами свежего лука, красным и чесночным соусом. Котлеты. 1. Нарезать мелко лук и натереть морковь на мелкой терке, чеснок измельчить. 2. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, обжарить лук в течении 1 минуты на среднем огне, добавить морковь, чеснок и продолжать жарить еще 3 минуты постоянно помешивая. 3. Обжаренные овощи остудить. 4. В мясной фарш добавить соль, молотый перец, обжаренные овощи, манную крупу и перемешать до однородного состояния в течении 3-4 минут. Добавить 70 мл. молока и продолжать перемешивать еще 2 минуты. 5. Дать фаршу постоять 10 минут и сформировать котлеты. Для того чтобы фарш не прилипал к рукам, руки смачивайте водой, перед тем как формировать котлеты. 6. Разогреть сковороду и обжарить котлеты на большом огне, по одной минуте с каждой стороны, до золотистой корочки. 7. Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить в нее обжаренные котлеты. 8. Разогреть духовку до 180°С и выпекать котлеты 12 минут. Котлеты готовы.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 196 автор: admin 9-12-2018, 13:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
