| Запеченный окорок индейки с мясным соусом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Предлагаю приготовить индейку - а точнее, ее ногу. Мне достался окорок (окорочком это назвать не поворачивается язык)весом около трех кг. После удаления костей получилась заготовка, достаточно большая для того, чтобы накормить минимум 6 человек. Мясо получается вкусным и сочным. Соус готовится на основе тех соков, которые выделяются из индейки при выпекании и отлично дополняет вкус основного продукта. На 6-8 порций: окорок индейки 3 килограмм растительное масло 40 мл. молотая зира 1 ч.л. молотая паприка 1/2 ч.л. молотый сухой имбирь 1/4 ч.л. соль по вкусу чеснок 3 зубчик небольшой пучок петрушки 20 грамм лимонный сок 1 ч.л. сливочное масло 40 грамм Из окорока вырезаем кость и удаляем все окостеневшие сухожилия из голени. Солим мясо.  Для маринада кладем в блендер петрушку, чеснок, имбирь, паприку, растительное масло, зиру и соль, измельчаем до состояния пасты.  Намазываем маринад на внутреннюю часть окорока.  Сворачиваем кожей наружу и перевязываем нитью, чтобы рулет держал форму.  Кладем на противень или в форму для запекания и отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем до готовности, около полутора часов. Для проверки на готовность протыкаем рулет тонким ножом в самом толстом месте - вытекающий сок должен быть прозрачным. Готовому окороку даем полежать при комнатной температуре 10-12 минут. Весь выделившийся сок сливаем в сотейник. У меня получилось около 400 мл жидкости.  Собираем сверху жир и ставим сотейник на средний огонь. Увариваем жидкость примерно на треть. Добавляем разбавленный в 1 ст.л. крахмал и варим, помешивая, до легкого загустения. Процеживаем, приправляем по вкусу солью и лимонным соком. Добавляем сливочное масло.  Перемешиваем до растапливания и подаем с нарезанной индейкой.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 193 автор: admin 28-12-2018, 08:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
