| Запеченный свиной окорок в цитрусовом маринаде Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 На этот раз я выбрала для запекания поперечный срез окорока с косточкой. Вы наверняка видели такие в мясных лавках и мясных отделах гипермаркетов. На первоначальном этапе он запекается в фольге, а затем доводится до румяной корочки уже без нее. Итог - нежное сочное мясо с ярким ароматом. свиной окорок 1,2 килограмм лимон средний 1 шт. лайм 1 шт. апельсин небольшой 1 шт. сухой чеснок 1/2 ч.л. растительное масло 2 ст.л. соль по вкусу С апельсина, лимона и лайма натираем цедру - только цветной верхний слой.  Добавляем сухой чеснок и растительное масло, перемешиваем до пастообразного состояния.  Мясо солим. У меня это поперечный срез окорока с косточкой, наружным салом и шкуркой. Но вы можете готовить и из другого по форме куска.  Обмазываем цитрусовой пастой со всех сторон.  Заворачиваем в фольгу, кладем на противень отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут. По истечении этого времени вынимаем, снимаем фольгу возвращаем в духовку. Запекаем до готовности, еще около 15-20 минут. Для проверки на готовность протыкаем кусок в самой толстой части и смотрим на вытекающий сок - он должен быть прозрачным. Или ориентируемся на температуру по щупу - 70 градусов по Цельсию. Готовому окороку даем отдохнуть при комнатной температуре около 10 минут, затем нарезаем и подаем. P.S. Это мясо можно подавать в холодном виде как буженину.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 182 автор: admin 4-01-2019, 08:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
