Запеченный свиной окорок в цитрусовом маринаде
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска
Запеченный свиной окорок в цитрусовом маринаде

На этот раз я выбрала для запекания поперечный срез окорока с косточкой. Вы наверняка видели такие в мясных лавках и мясных отделах гипермаркетов. На первоначальном этапе он запекается в фольге, а затем доводится до румяной корочки уже без нее. Итог - нежное сочное мясо с ярким ароматом.

свиной окорок 1,2 килограмм
лимон средний 1 шт.
лайм 1 шт.
апельсин небольшой 1 шт.
сухой чеснок 1/2 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
соль по вкусу

С апельсина, лимона и лайма натираем цедру - только цветной верхний слой.
Запеченный свиной окорок в цитрусовом маринаде

Добавляем сухой чеснок и растительное масло, перемешиваем до пастообразного состояния.
Запеченный свиной окорок в цитрусовом маринаде

Мясо солим. У меня это поперечный срез окорока с косточкой, наружным салом и шкуркой. Но вы можете готовить и из другого по форме куска.
Запеченный свиной окорок в цитрусовом маринаде

Обмазываем цитрусовой пастой со всех сторон.
Запеченный свиной окорок в цитрусовом маринаде

Заворачиваем в фольгу, кладем на противень  отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут. По истечении этого времени вынимаем, снимаем фольгу  возвращаем в духовку. Запекаем до готовности, еще около 15-20 минут. Для проверки на готовность протыкаем кусок в самой толстой части и смотрим на вытекающий сок - он должен быть прозрачным. Или ориентируемся на температуру по щупу - 70 градусов по Цельсию.
Готовому окороку даем отдохнуть при комнатной температуре около 10 минут, затем нарезаем и подаем.
Запеченный свиной окорок в цитрусовом маринаде

P.S. Это мясо можно подавать в холодном виде как буженину.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: свинина, окорок, цитрусовые, маринад
Добавить в закладки:
Просмотров: 23 автор: admin 4-01-2019, 08:30 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Пароварка для начинающихДастархан - вкусные рецептыЖдем гостей №1 (январь) 2020Кулинарная книга кормящей материПоваренная книга постной кухни. Через пост к здоровьюМаринатор. Коллекция лучших рецептов
 
 

Скачать фильм

Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама