Яблочный штрудель в песочном тесте Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео |
||
Очень вкусный яблочный штрудель из песочного теста не уступает вкусовыми качествами классическому и имеет массу преимуществ: готовится быстрее, можно хранить до 3 дней, гораздо вкуснее на следующий день. Рецептом теста поделилась со мной, давняя знакомая, бабушка Ида. Она готовила из этого теста умопомрачительно вкусный штрудель с сухофруктами и орехами. Мука - 250 г Масло сливочное - 50 г Масло растительное - 50 г Яйца - 2 штуки Сметана - 30 г Сахар - 20 г Ванильный сахар - 10 г Соль - щепотка Разрыхлитель - 3 г (1 неполная чайная ложка) Начинка Яблоки - 900 -1000 г Сахар по вкусу Сливочное масло - 20 г Изюм - 50 г Орехи грецкие - 50 г Цедра 1 среднего лимона Корица - 3 г (1 неполная чайная ложка) Крахмал любой - 4 г (чайная ложка) Тесто 1. Муку смешать с разрыхлителем и солью. 2. Добавить сливочное масло и перетереть в мелкую крошку. 3. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и сметаной, тщательно перемешать. 4. Добавить к мучной смеси вместе с растительным маслом. 5. Замесить тесто, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на один час. Начинка 1. Яблоки потушить на разогретом сливочном масле с добавлением сахара по вкусу. 2. Снять с огня и полностью остудить. 3. Добавить крахмал, корицу, лимонную цедру тщательно перемешать для равномерного распределения крахмала. 4. Добавить грецкие орехи и промытый изюм. Формовка и выпекание 1. Тесто разделить на две равные части. 2. На посыпанной мукой поверхности, раскатать часть теста в тонкий пласт, сложить вдвое и раскатать в прямоугольник примерным размером 2530 см. 3. На край выложить половину начинки и сформировать рулет. 4. Аккуратно переместить на бумагу для выпечки. 5. Из второй части теста и начинки сформировать еще один рулет. 6. Выпекать в разогретой до 190°С на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета 30 минут. 7. Штрудели остудить на решетке. 8. Посыпать сахарной пудрой и подать со взбитыми сливками, мороженым или сметаной. Растительное масло, в тесте, можно заменить сливочным, но растительное придает тесту большую нежность. Жирность сметаны значения не имеет. Тесто долго не вымешивать. Для начинки, яблоки, можно запечь в духовке до нужной консистенции. Теги: яблоки, штрудель, тесто Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 175 автор: admin 6-01-2019, 08:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |