Яблочный штрудель в песочном тесте
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео
Яблочный штрудель в песочном тесте

Очень вкусный яблочный штрудель из песочного теста не уступает вкусовыми качествами классическому и имеет массу преимуществ: готовится быстрее, можно хранить до 3 дней, гораздо вкуснее на следующий день.
Рецептом теста поделилась со мной, давняя знакомая, бабушка Ида. Она готовила из этого теста умопомрачительно вкусный штрудель с сухофруктами и орехами.

Мука - 250 г
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 50 г
Яйца - 2 штуки
Сметана - 30 г
Сахар - 20 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 3 г (1 неполная чайная ложка)

Начинка
Яблоки - 900 -1000 г
Сахар по вкусу
Сливочное масло - 20 г
Изюм - 50 г
Орехи грецкие - 50 г
Цедра 1 среднего лимона
Корица - 3 г (1 неполная чайная ложка)
Крахмал любой - 4 г (чайная ложка)

Тесто
1. Муку смешать с разрыхлителем и солью.
2. Добавить сливочное масло и перетереть в мелкую крошку.
3. Яйца соединить с сахаром, ванильным сахаром и сметаной, тщательно перемешать.
4. Добавить к мучной смеси вместе с растительным маслом.
5. Замесить тесто, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на один час.

Начинка
1. Яблоки потушить на разогретом сливочном масле с добавлением сахара по вкусу.
2. Снять с огня и полностью остудить.
3. Добавить крахмал, корицу, лимонную цедру тщательно перемешать для равномерного распределения крахмала.
4. Добавить грецкие орехи и промытый изюм.

Формовка и выпекание
1. Тесто разделить на две равные части.
2. На посыпанной мукой поверхности, раскатать часть теста в тонкий пласт, сложить вдвое и раскатать в прямоугольник примерным размером 2530 см.
3. На край выложить половину начинки и сформировать рулет.
4. Аккуратно переместить на бумагу для выпечки.
5. Из второй части теста и начинки сформировать еще один рулет.
6. Выпекать в разогретой до 190°С на среднем уровне без конвекции до золотистого цвета 30 минут.
7. Штрудели остудить на решетке.
8. Посыпать сахарной пудрой и подать со взбитыми сливками, мороженым или сметаной.

Растительное масло, в тесте, можно заменить сливочным, но растительное придает тесту большую нежность.
Жирность сметаны значения не имеет.
Тесто долго не вымешивать.
Для начинки, яблоки, можно запечь в духовке до нужной консистенции.

Рататуй - Приятного аппетита
Теги: яблоки, штрудель, тесто
Добавить в закладки:
Просмотров: 16 автор: admin 6-01-2019, 08:55 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Ждем гостей №1 (январь) 2020Кулинарная книга кормящей материПоваренная книга постной кухни. Через пост к здоровьюМаринатор. Коллекция лучших рецептовМультиварка. Готовим здоровую едуМультиварка
 
 

Скачать фильм

Стартрек: Возмездие / Star Trek Into Darkness (2013) BDRipЗвездный путь / Star Trek (2009) BDRipЛютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRip
 
 

Реклама