Гороховый суп "Сен-Жермен" Все рецепты, Первые блюда, Супы, Европейская кухня, Видео |
||
«Сен-Жермен» - знаменитый французский суп из горошка. Рецепт его настолько прост, что приготовить его сможет любой. Как говорят французы: «Главное, это желание приготовить вкусно!» В этом супе есть секрет - букет Гарни. Набор трав, которые часто используются в традиционной французской кухне. Все это в нашем рецепте. Горох 700 г Масло сливочное 40 г Лук порей 100 г Морковь 130 г Лук репчатый 100 г Тимьян 2 веточки Розмарин 1 веточка Сельдерей черешковый 1 черешок Лавровый лист 4 шт. Петрушка 2 веточки Чеснок 2 зубчика Перец черный горошком 10 шт. Бульон мясной 2 л Бекон 100 г Соль 1,5 ст.л. Гренки по вкусу Промыть горох в холодной воде и замочить в 1,5 литрах воды на 12 часов. Собрать букет гарни: в листья лука порея завернуть тимьян, розмарин, сельдерей, лавровый лист и надежно перевязать кулинарной нитью. Нарезать репчатый лук, морковь и бекон. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук в течении 1 минуты на среднем огне. Добавить морковь и жарить еще 2 минуты. Добавить бекон и жарить 1-2 минуты на среднем огне. Добавить горох, перец горошком, чеснок и соль, перемешать. Добавить 2 литра мясного бульона и довести до кипения, бульон можно заменить на овощной. Убавить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 1 час. Вынуть из супа букет гарни и измельчить суп погружным блендером. К супу подать гренки и сливки. Теги: горох, суп Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 239 автор: admin 7-01-2019, 11:59 Комментарии (0) |
Похожие новости:
Гороховый суп "Сен-Жермен"" /> html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |