| Рулет с капустой из теста на кефире Все рецепты, Вторые блюда, Пироги, запеканки, Видео |
||
 Простой рецепт вкусного рулета из доступных ингредиентов. Подобный рулет можно готовить с разными начинками сладкими и не очень. Из теста можно печь пирожки, закрытые пироги, галеты, кулебяки и курники. Тесто Мука - 250 г Кефир - 120 г Масло сливочное - 100 г Сода - 2 г (меньше 1/2 чайной ложки) Соль - 2 г (меньше 1/2 чайной ложки) Сахар - 5 г (чайная ложка) Начинка Тушёная капуста - 450-500 г Яйцо для смазывания Кунжут 1. Кефир соединить с солью и сахаром, размешать. 2. Муку соединить с содой, добавить сливочное масло и перетереть в крошку. 3. Добавить кефир и замесить мягкое, слегка липнущее тесто. Если тесто суховато, то добавить ложку кефира, если наоборот - немного муки. 4. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут. 5. Разделить тесто на 2 равные части и на посыпанной тонким слоем муки поверхности раскатать в прямоугольник. Выложить половину начинки и сформировать рулет. Перенести на бумагу с антипригарным слоем. Аналогично сделать второй рулет. 6. Сверху смазать яйцом, которое можно заменить заваркой черного чая. По желанию посыпать кунжутом. 7. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, на среднем уровне в течение 25-30 минут без конвекции. 8. Остудить на решетке и сразу подать. Жирность и температура ингредиентов могут быть разными. Кефир можно заменить йогуртом, простоквашей с любым процентом жирности или нежирной сметаной. Мука высшего сорта с количеством белка 10,5 - в 100 гр. Количество муки может быть больше или меньше, что зависит от ее качества и влажности. Соду в тесте можно заменить разрыхлителем (4 г) Масло в тесте можно заменить маргарином. Примерный перечень начинок: - тушеная капуста + обжаренные грибы - тушеная капуста + картофельное пюре - тушеная капуста + отварные яйца - картофельное пюре + обжаренный лук + укроп - обжаренная печень + гречневая каша - отварные яйца + рис отварной + укроп - отварные яйца + творог + зелень - творог (хорошо отжатый от сыворотки) + зелень - творог (хорошо отжатый от сыворотки) + картофельное пюре +черный перец - фета + зелень - тушеные баклажаны с помидорами и репчатым луком - мясо (отварное или обжаренное) + лук репчатый обжаренный - обжаренные грибы с луком, пропущенные через мясорубку - гороховое пюре - отварная рыба или рыбные консервы без жидкости или жира Пропорции произвольные, соль и перец по вкусу Сладкие начинки: - яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром - вишни без косточек - маковая начинка - густое повидло - сливы - творог + сырой желток + сахар+ ванильный сахар Готовые изделия из этого теста можно хранить до 3 суток в холодильнике в закрытой таре.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 205 автор: admin 18-01-2019, 18:52 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
