Пирог с яблоками, ревенем и малиной Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео |
||
У нас в городе раньше была вечная проблема, где достать ревень? Так вот в Метро появился совершенно восхитительный замороженный ревень — спелый, сочный, мясистый. Вот с ним я и предлагаю испечь этот восхитительный пирог. Тесто: 330 г муки 80 г сахарной пудры 180 г холодного сливочного масла, нарезать кубиками 3 желтка 1-3 ст.л. холодной воды Начинка: 3-4 яблока Гренни Смит, очистить, тонко нарезать 300 г замороженного ревеня 80 г сахара + 1 ст.л. 1 ч.л. молотой корицы 1 ст.л. кукурузного крахмала 250 г замороженной малины 30 г миндальной муки или молотого миндаля 1 белок Для теста поместить муку, сахарную пудру и масло в чашу фуд-процессора и пробить до текстуры хлебных крошек. Добавить желтки и воду. Пробить, чтобы тесто собралось в шар, если оно рассыпается, то добавить еще немного воды (Вода должна быть очень холодная, добавлять по чайной ложке). Сформировать из теста диск, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 30 мин. Тесто можно оставить в холодильнике на 48 ч. Тем временем, выложить яблоки, ревень, сахар и корицу в большой сотейник, поставить на средний огонь. Готовить, помешивая 5 мин, чтобы яблоки выделили сок и слегка размягчились. Добавить крахмал и малину и довести до кипения, чтобы сок слегка загустел. Оставить до остывания. Разогреть духовку до 180 град. Разъемную форму 22 см смазать масло и выстелить дно и борта пергаментом. Разделить тесто на 2 части — чуть больше и чуть меньше. Большую часть раскатать на слегка присыпанной поверхности до толщины 3 мм. Выложить в форму тесто, сформировав бортик высотой 4-5 см. Присыпать тесто миндальной мукой. Ложкой выложить охлажденную яблочную массу в форму из теста, убрать в холодильник. Оставшееся тесто раскатать до толщины 2 мм. Вырубкой 3-5 см диаметром вырезать кружочки из теста. Распределить кружочки теста на яблочной начинке, по принципу укладки черепицы. Смазать белком, присыпать сахаром. Выпекать 35-40 мин. до золотистого цвета. Теги: яблоки, ревень, малина Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 272 автор: admin 16-01-2019, 20:47 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |