| Сицилийская кассата Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Итальянская кухня |
||
 Сегодня, дорогие сладкоежки, у меня есть для вас рецепт сицилийского пирога с рикоттой - кассаты. Традиционно она может готовиться в разных формах - слоеной, как в этом рецепте, похожей на творожник и даже покрываться глазурью. По большей части это зависит от конкретной местности на Сицилии, где ее готовят. Пирог довольно простой и вкусный. Хоть и чувствительно сладкий. И да - другой сыр для приготовления кассаты не подходит. Только рикотта. Иначе - это уже другой десерт с другим названием. сливочное масло 225 грамм сахар 280 грамм яйца 4 шт. мука 380 грамм разрыхлитель 1 ст.л. молоко 175 мл. Крем рикотта 500 грамм желатин 15 грамм вода 90 мл. лимонный сок 80 мл. сгущенное молоко 290 грамм сливки 33% 200 мл. разноцветные цукаты 120 грамм  Готовим коржи. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной конистенции.  Добавляем яйца - по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавляем половину просеянной с солью и разрыхлителем муки. Вымешиваем. Вливаем молоко, перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.  Кладем тесто в форму и выпекаем до сухой спички в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Это займет около 45-50 минут. Готовим крем. Желатин размачиваем в воде.  На низкой скорости взбиваем рикотту со сгущенкой и лимонным соком (если вы используете зернистую, а не гладкую рикотту, ее нужно предварительно протереть через сито).  Желатин растапливаем. Добавляем в желатиновую массу 1 ст.л. крема и быстро перемешиваем. Затем еще пару ложек и снова перемешиваем. Вливаем желатиновую смесь в сырную и размешиваем до однородного состояния. Взбиваем сливки с сахарной пудрой.  Аккуратно соединяем с сырной массой.  Добавляем цукаты и снова перемешиваем. Собираем кассату. Остывший корж разрезаем на 3 более тонких, предварительно подрезав неровности. По одному кладем коржи в разъемную форму, прослаивая их кремом. На верхний корж также выкладываем крем. Отправляем в холодильник застывать на 2-3 часа. Готовому торту даем выстояться ночь и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 276 автор: admin 8-02-2019, 10:01 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
