| Идеальные морковные капкейки Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Видео |
||
 Рецепт очень нежных и вкусных морковных капкейков, с умеренно влажной консистенцией и замечательным кремом. На 6 штук Тесто Мука - 90 г Морковь сырая тертая - 90 г Яйцо - 1 штука (50-55 г) Орехи грецкие - 30 г Сахар - 50 г Масло рафинированное - 50 г Молоко - 30 г Ванильный сахар - 5 г Соль - щепотка Разрыхлитель - 3 г (чуть более 1/2 чайной ложки) Лимонная цедра - 1 чайная ложка Корица - 2 г (1/2 чайной ложки) Крем Сметана отвешенная - 300 г Сахарная пудра - 40 г Ванильный сахар - 5 г 1. Муку соединить с разрыхлителем и солью. 2. Яйцо комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в крепкую светлую массу. 3. Добавить растительное масло и смешать миксером до однородности. 4. Соединить с мучной смесью, перемешать лопаткой. 5. Добавить тертую морковь, цедру, орехи, корицу и в завершение молоко. 6. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками и заполнить на 3/4 тестом. 7. Выпекать в разогретой до 170 С духовке в течение 25-30 минут на среднем уровне без конвекции. 8. Остудить на решетке. 9. Для крема соединить все ингредиенты и взбить в устойчивую массу. Переложить в мешок с насадкой и украсить остывшие заготовки. Из такого теста можно испечь торт. Данной порции хватит на 1 корж диаметром 20-22 см. Для торта из трех коржей все ингредиенты необходимо увеличить втрое. Рекомендую выбирать растительное масло без вкуса и запаха. Орехи можно заменить фундуком или не добавлять. Обязательно обжарьте, чтобы раскрылся вкус и аромат. Корицу и цедру лимона можно не добавлять. Но с ними данная выпечка получает очень вкусный и ароматный акцент. Для крема использовала сметану, которую отвешивала более суток в холодильнике, до очень густой консистенции (как у маскарпоне). Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса. Дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 24-36 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка. Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 - 150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 95 автор: admin 24-02-2019, 13:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
