| Жареное молоко — нежнейший десерт в хрустящей корочке! Заварной крем в панировке Все рецепты, Десерт, Видео |
||
 Рецепт вкусного и нежного испанского десерта из простых и доступных ингредиентов. Десерт называется Leche frita, что в переводе означает "Жареное молоко". В основе десерта заварной крем, обжаренный в панировке. В результате получается нежнейшая кремовая начинка с нотками лимонной цедры и корицы в хрустящей корочке. На 12 порций Крем: Молоко 1 л Мука 120 гр (можно заменить на крахмал) Желток 2 шт. Сахар 40 гр (по вкусу можно больше) Ванильный сахар 10 гр Соль 1 щепотка Корица 1 палочка Цедра 1 лимона Панировка: Мука 6 ст.л. Яйцо 2 шт. Соль щепотка Посыпка: Корица 1 ч.л. Сахар 2 ст.л. 1. Отлить небольшое количество молока, приблизительно 150-200 мл. Остальное молоко вылить в кастрюлю, добавить цедру лимона, палочку корицы и варить на медленном огне до горячего состояния, чтобы молоко насытилось ароматами цедры и корицы. 2. Муку просеять, маленькими порциями добавить холодное молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и два желтка. Хорошо перемешать до однородности. 3. Добавить к яйцам и муке небольшое количество горячего молока, процеженного через сито, быстро перемешать, ввести остальное молоко. Перелить в кастрюлю и варить крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Если все же комочки появились, то можно пропустить крем через сито. 4. Форму выстелить пленкой, переложить крем, разровнять и накрыть сверху пленкой, чтобы не появилась корочка. Оставить остыть при комнатной температуре, потом поставить в холодильник на 1,5-3 часа, пока крем полностью не застынет. 5. Доску припылить мукой, выложить крем, сверху припылить мукой. Разрезать на 12-16 частей. Каждый кусочек обвалять в муке. 6. В яйца добавить щепотку соли и перемешать до однородности. Каждый кусочек окунуть в яйцо. Потом снова обвалять в муке. 7. Обжарить на большом количестве растительного масла со всех сторон. 8. Смешать сахар с корицей, обвалять жареное молоко.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 116 автор: admin 12-04-2019, 12:26 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
